西红柿炒鸡蛋如何做简单又好吃-超级下饭的番茄炒蛋

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

番茄 ：3个
鸡蛋 ：6个
葱 ：3根
盐 ：少许
鸡精 ：少许
老酒 ：3勺

辅料

具体步骤

1. 将番茄，葱洗净，番茄切成小块，葱切成5厘米小段放入盘中备用

2. 鸡蛋打入盆中放入少许盐和鸡精，打匀

3. 锅中放入少许油，待油热至3成热放入番茄，稍微翻动几下，盖上锅盖3分钟，让西红柿充分的把汁渗出

4. 掀开锅盖，用锅铲把番茄碾碎（如图）放入一点盐和鸡精，再翻炒几下，盛入盘中备用

5. 锅洗净放入底油，待油冒烟时倒入鸡蛋

6. 将鸡蛋摊成饼状，先不要弄散，鸡蛋上没有蛋液时放入葱

7. 葱炒几下后放入番茄，这时候再把鸡蛋弄散，这样做是为了能够让番茄炒出的汁充分包裹在鸡蛋上，炒匀后放入麻麻自制的糯米老酒（没有老酒的可以拿料酒代替），再翻炒几下后出锅！

8. 成品！（在做之前记得要仔细的看完小贴士哦，即使有些啰嗦！:) ）

9. 和米饭拌在一起吃简直绝配！也可以当做卤和面条拌在一起，应该也是不错的哦！

烹饪技巧

1.番茄为了不影响口感一定要切掉上下的蒂2.盐和鸡精没有具体的量，根据个人口味酌情添加！3.鸡蛋和番茄的量也依据个人口味增加或减少4.家里没有老酒可以拿料酒代替！（料酒无需太多提下味就好）5.葱最好用小葱，（不是香葱，是比大葱要小一点的小葱）如果实在买不到小葱可以拿大葱代替6.在炒葱的时候可以把没有蛋液的鸡蛋对折然后在锅的另一边炒葱，炒得微微有些葱香时放入西红柿！