原味戚风奶油蛋糕如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:1分钟 烹饪时间:1分钟
白砂糖 :30
盐 :5
泡打粉 :2
色拉油 :22
低筋面粉 :35
牛奶 :35
玉米淀粉 :14
吉士粉 :4
主料
蛋清 :73白砂糖 :30
盐 :5
泡打粉 :2
辅料
蛋黄 :2颗色拉油 :22
低筋面粉 :35
牛奶 :35
玉米淀粉 :14
吉士粉 :4
1. 先称重蛋清,一般六寸用中等大小的鸡蛋2颗,我用的是凯伍德厨师机
2. 打发原料1噢
3. 称重除面粉以外的原料,搅拌均匀后筛入面粉继续搅拌均匀,会比较粘稠哦
4. 从打蛋桶里挖出1/4蛋清跟蛋黄糊搅拌均匀,没有任何手法,只需要搅拌很均匀就好哦,不怕它消泡
5. 我的1/4蛋清
6. 搅拌好了
7. 把所有蛋黄加部分蛋清糊倒入打蛋桶,不能用画圈搅拌!!!用十字搅拌法、快速搅拌均匀
8. 搅拌中
9. 搅拌好
10. 称重,我的一般是220g-230g左右
11. 进去啦
12. 快出来啦
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