鸡肉炖蘑菇如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡肉 ：适量
蘑菇 ：适量

辅料

葱、 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 把鸡洗净，剁成小块，备用；

2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；

3. 热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；

4. 鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；

5. 依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；

6. 加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

烹饪技巧

因为这是一只老母鸡，就要多炖一会儿。大概1.5－2.5个小时之间吧。如果你用的是童子鸡，或者肉食鸡，比较好熟，大概炖上40－50分钟就差不多了