土豆烧鸡如何做简单又好吃-自创版
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主料
三黄鸡 :一只土豆 :四个
辅料
植物油 :30老抽 :30
番茄酱 :45
白糖 :15
盐 :5
灌装啤酒 :2听
姜 :适量
尖椒 :四个
花椒 :30粒
八角 :三颗
桂皮 :一块
干辣椒 :适量
具体步骤
1. 新鲜的三黄鸡一只,买回来之后冰冻三到四个小时,再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟
2. 腌好的鸡剁成均匀的块儿
3. 锅内上水烧开,放入鸡块焯三分钟左右
4. 干辣椒切段
5. 姜去皮洗净切块备用
6. 准备好花椒,八角,桂皮........
7. 焯好的鸡块捞出,用温水冲净表面浮沫,沥干备用
8. 准备好两罐啤酒备用
9. 锅中倒入油,大火烧至七成热时倒入姜片,花椒,八角,桂皮,干辣椒煸炒香
10. 放入鸡块炒两分钟
11. 倒入啤酒至没过鸡块
12. 倒入老抽,大火烧开,撇去浮沫
13. 在加入番茄酱,白糖,盖上盖子,转小火闷20-30分钟左右
14. 土豆洗净去皮,在准备好青椒,这种细细的辣一点哦,不喜欢辣的可以放大一点的那种,可以起到装饰作用但是不辣
15. 土豆切成均匀的小块
16. 辣椒洗净切小段
17. 汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块,盖上盖继续闷十分钟左右哦
18. 加盐调味,放入尖椒,改大火翻炒均匀,即可出锅
19. 看色泽是不是口水横流了啊
20. 超级下饭...........
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,生活,但是没有具体的步骤,不懂得可以私信我ps:1.不选择传统的土鸡,而选择三黄鸡,不仅省时省力,而且味道不错,弟弟带了牙套也能吃,所以家里有老人的也可以试试哦2.番茄酱不可以用番茄沙司代替,可自己做也可以选购超市番茄酱3.用啤酒代替清水来烧,既能去腥,又能提鲜,还能是鸡肉的质地更软嫩4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢,很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒,实际上是很不好的,这根排酸肉的原理是相同的动物骤然被杀,体内自然会释放很多毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速冷冻既能杀菌,也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期,这时候的肉质最好,再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....
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