- “方子来自法国的大师级烘焙高手PierreHerme。大师配方果真不是浪得虚名滴,可可跟黄油的浓郁醇香配合酥松的口感,绝对是下午茶的最佳伴侣,非常非常的好吃!再做成孩子喜欢的模样,儿子开开心心的带去学校和同学分享去了!这位大师被称为烘焙界的毕加索,他的作品以顶级而精确的用料,...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料蛋白:2个黄油:250低筋面粉:260可可粉:30辅料糖粉:100盐:适量具体步骤1.向室温下软化的黄油中加入糖粉和盐2.用打蛋头手动搅拌至无干粉状态3.开启电动打蛋器,将黄油搅打至颜色变浅、体积膨大的状态4.分次加入...
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- 准备时间:3分钟    烹饪时间:8分钟主料中粉:130黄油(软化):125蛋白:1.5T糖粉:50可可粉:15盐:1小撮辅料具体步骤1.中粉和可可粉混合过筛1-2次至混合均匀2.黄油先加糖粉打发,再加入蛋白打匀3.加入1中过筛好粉类,轻轻拌匀。4.拌好的面糊装入曲奇花嘴的...
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- “非常想尝试一下挤花的曲厅,于是年前网购了裱花嘴,到货就迫不及待地试做了,使用的PH大师的配方,果然很容易挤花形,而且味道不错,出炉后片刻就被吃光光了。”食材明细主料低粉(65克)可可粉(8克)蛋清(15克)辅料黄油(62克)白糖(25克)盐(1克)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)维也那曲奇饼干...
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- “一直以为,曲奇就是圆形,各种各样的圆形!这款蜗牛让我不禁眼前一亮,造型其实并不复杂,稍微动点心思,在普通的曲奇下面加上一条线,就变成了一个可爱的蜗牛啦!百变的面食呀!永远有不同的变化!这就是让我着迷的地方。”食材明细主料低粉(50克)黄油(30克)辅料糖粉(30克)全蛋(30克)牛奶(一勺)可可...
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- “原料和步骤简单,只加蛋清的一款曲奇,吃起来非常酥化,香浓可可味,难以抵挡。”食材明细主料黄油(125g)低粉(130g)可可粉(15g)辅料糖粉(50g)蛋清(18g)盐(少许)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)维也纳可可酥饼的做法步骤1、准备原料,黄油室温软化2、把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器3...
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- “这个配方可谓在焙友之间广为流传,不管在哪都常看到它的身影,每看到一次都要馋到一次,即使已经品尝过它的美味,哈哈,也有可能是应了那句话,“巧克力是人生赢家!”我家姐姐对我做的东西极少主动表态,无论好吃不好吃,这款曲奇是我能想起来的、姐姐吃过多次之后再想起它仍旧会流口水...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料低粉:130可可粉:15黄油:120糖粉:45盐:一小撮蛋白:2个辅料具体步骤1.将低粉和可可粉混合过筛2.黄油软化后加入糖粉,用手动打蛋器将黄油搅拌成非常软的乳状3.加入过筛的面粉和盐,搅拌至配料完全均匀为止4.轻轻的搅...
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- “做法简单,即使是烘焙新手也绝对可以成功的哦。要是有香草荚一定会跟美味的呢,维也纳饼干可以中间夹心巧克力,带着淡淡的巧克力味,口感极佳,看电视休闲时来個一口酥也是种享受噢。”食材明细主料低筋面粉(70g)黄油(60g)辅料奶粉(10g)白砂糖(15g)蛋清(15g)糖粉(20g)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料黄油:125低筋面粉:130辅料糖粉:50蛋清:1个可可粉:15盐:适量具体步骤1.准备好食材2.黄油切小块放室温软化3.加糖粉打至蓬松4.分三次加入蛋清,融合后再加入下一次5.筛入低粉可可粉,盐拌匀6.放入裱花袋中7.挤出...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料低筋面粉:260糖粉:100黄油:250辅料蛋清:2个可可粉:30盐:少许具体步骤1.黄油室温软化后,略打发。2.加入糖粉和盐。3.拌均。4.再分次加入蛋清拌均。5.加入过筛后的粉类。6.拌匀。7.装入裱花袋。8.挤出样子。9....
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟酥脆的维也纳可可曲奇饼干是一道烘焙类的小吃,他主要用到黄油、法芙娜可可粉、低筋面粉等。黄油是一种用牛奶加工出来的产物,黄油含有维他命、脂肪酸、矿物质等。黄油含有极为丰富的营养,它的营养是奶食品的...
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- “这款维也纳可可曲奇,曲奇的造型是以弯曲折叠的波浪线组成,非常喜欢这款曲奇蜿蜒的造型,与普通曲奇造型不太一样,加上厚重的可可粉,在烘焙的时候,满屋都飘散着巧克力的香甜。幸福感飙升几倍,入口是酥酥的真是好吃不过夜的呢。”食材明细主料黄油(125克)低筋面粉(130克)法芙娜可可粉...
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- “烤箱入手这么久,做了各种各样的饼干,但是曲奇是第一次做。参照了PH大师的配方,稍微减轻了点儿黄油的分量,做出来的曲奇也照样奶香浓郁,特别酥脆~”食材明细主料黄油(75g)低筋面粉(90g)杏仁片(5g)辅料白砂糖(40g)蛋清(1个)食盐(2g)可可粉(10g)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)杏仁维也纳...
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- 食材明细主料黄油(110克)糖粉(45克)盐(1克)香草精(1克)蛋白(20克)低筋面粉(120克)辅料可可粉(15克)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)维也纳巧克力酥饼的做法步骤1、材料备齐,黄油软化,香草精和蛋清放一起。2、黄油加糖粉拌匀用电动打蛋器打发到微发白的状态。3、分2次加入蛋白和香草精...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟主料普通面粉:130无盐黄油:125糖粉:50盐:1小撮蛋清:1个辅料可可粉:15具体步骤1.黄油室温软化后搅打至微微发白呈羽毛状2.筛入糖粉和盐搅打均匀后再加入蛋清搅匀3.筛入面粉和可可粉的混合粉类拌匀我看的是中文版,...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料中粉:130可可粉:15黄油:125糖粉:50蛋白:1.5T盐:1小撮辅料具体步骤1.中粉130g可可粉15→混合过筛1-2次,至混合均匀;2.软化黄油125g糖粉50g→打发→加入蛋白1.5T→打匀→加入1中过筛好粉类→轻轻拌匀;3.拌好的面糊取...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料黄油:125面粉:130辅料蛋白:1个可可粉:15糖粉:50盐:适量具体步骤1.黄油+糖粉打松发2.分次加入蛋清,搅打均匀3.倒入混合过筛的粉类(面粉+可可粉),拌匀4.做好的饼干糊倒入裱花袋5.在烤纸上挤出S形180度烘焙15-18分...
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- “曲奇来啦每次都很喜欢挤成花儿的模样,看她们美美的舍不得吃掉!PH大师的这款饼干配方流传了很多年,直到前几天帅厨(@帅帅小厨)再次推荐.我决定尝试尝试她究竟有何不同.成品的口感绝对会让你大吃一惊,不愧是美国烘焙界的毕加索.花形不是固定的可以是W型S型或是如我这样,我...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟这款维也纳可可曲奇饼干,曲奇的造型是以弯曲折叠的波浪线组成,非常喜欢这款曲奇蜿蜒的造型,与普通曲奇造型不太一样,加上厚重的可可粉,真的是整个屋子都充满了甜蜜的味道,可可的甜蜜再加上饼干的香脆,再配上一杯...
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- “这个方子是在Lucky小佳的菜谱里学来的,做了几次,不光自己觉得好吃,亲戚朋友也都说好吃。怕以后找不到了,所以自己也做一个菜谱保存下来。感谢Lucky小佳的分享哦!”食材明细主料低筋面粉(130克)可可粉(15克)无盐黄油(125克)鸡蛋清(1个)辅料糖粉(50克)盐(1克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通...
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- “据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索,他的作品以顶级而精确的用料,独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名,维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下,一定不会失望~~”食材明...
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- 食材明细主料黄油(130克)柠檬汁(1个)柠檬皮(1个)淡奶油(90克)低粉(200克)盐(1克)糖粉(70克)柠檬糖糖粉(75克)新鲜柠檬汁(13-15克)果味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)柠檬维也纳曲奇的做法步骤1、黄油室温软化,盐与糖粉放到一起。2、用刮刀将两者搅拌均匀。3、加入柠檬皮,量可以根据自己口味...
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- “PH大师(PierreHerme),被称为法国甜品界的毕加索,对于热爱甜点的人来说,他的这款经典曲奇配方是一定要试试的,我只做了原方的一半量,解解馋而已。”食材明细主料低筋面粉(65克)黄油(62克)蛋清(15克)辅料可可粉(8克)糖粉(25克)精盐(1克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)维也纳曲奇饼干的...
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- ““维纳斯之恋”相信好多朋友都看过,无论是演员还是美景都堪称一绝,维纳斯已经被赋予爱情的代名词,朋友,你是否已经找到你的维纳斯女神?.....假如没有维纳斯女神的陪伴,那就让维也纳饼干来陪伴吧......”食材明细主料黄油(95g)糖粉(50g)熟蛋黄(1个)白砂糖(10g)香草精(2滴)盐(1g)蛋白(15g)辅...
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