![为什么虾片容易炸糊]( "为什么虾片容易炸糊")
- 油温太高。炸虾片时油热放入虾片，控制好油的温度才不会糊。虾片又叫做玉片，用土豆和虾汁制作而成，保存虾片的方法有以下几种：1、还没有放进油锅里面炸制的虾片，这种虾片干燥，直接放在通风干燥处即可。2、炸过的虾片可以放在密封盒子里，能保持炸虾片的口感。...
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![怎么炸东西不容易炸糊]( "怎么炸东西不容易炸糊")
- 先大火定型后中小火炸熟。先将油温烧热后下将食材放入油锅中可以使食材表面形成硬壳，在炸的过程中就不会出现粘黏在一起的情况。待其定型后需要转至小一点的火，否则很容易将食物表面炸糊而食物的里面还没有熟透的情况。待到食物都漂浮在油面上时则表明已经熟了。...
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![为什么七彩虾片容易炸糊]( "为什么七彩虾片容易炸糊")
- 油温太高，没有及时搅动。在炸七彩虾片前，将上面的灰尘清理干净，之后等待油温达到六至七成时放入，一次性不能放入太多，太多可能会导致部分七彩虾片受热不均匀，最终出现有的已经炸熟，有的还没有熟的现象。其次，要及时搅动，防止粘锅，影响口感。...
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![炸东西怎么挂面糊]( "炸东西怎么挂面糊")
- 取一个空碗，添加适量的面粉、鸡蛋夜液、清水搅拌成糊状，裹入食材即可。没有面粉可以用玉米淀粉、红薯淀粉、生粉等代替。制作面糊的过程中，也可以酌情添加食用盐、味精、花椒面等佐料。炸东西裹入的面糊不宜过厚或过薄，以免影响食材的口感和风味。...
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![干炸蘑菇怎么调糊]( "干炸蘑菇怎么调糊")
- 适量的面粉，鸡蛋清，玉米淀粉，食用盐，食用油调制而成浆糊。在制作炸蘑菇的时候，要想蘑菇酥脆可口，在调面糊的时候不能加入蛋黄，只要蛋清，还要把蘑菇清洗干净撕成条状，然后焯水两分钟出锅挤干水分备用，在炸蘑菇的时候油的温度要高，这样炸出来的蘑菇会更酥脆。...
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![炸茄盒面糊怎么才脆]( "炸茄盒面糊怎么才脆")
- 取一个空碗，添加玉米淀粉、普通淀粉、鸡蛋、清水搅成糊状即可。炸茄盒使用的油温需要8成热，杂质切合表面金黄，全部浮起来即可。炸茄盒的时间不宜过久，以免影响结合的质地和美观。炸好的茄盒可以直接吃，也可以搭配番茄酱等酱料一起吃，口味会更加丰富。...
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![炸大黄鱼面糊怎么调理]( "炸大黄鱼面糊怎么调理")
- 用玉米淀粉、面粉和清水一起进行搅拌即可。在炸大黄鱼之前，是需要把大黄鱼充分地清洗干净的，建议提前放到盐水中浸泡一段时间，也能够有效地减少大黄鱼本身带有的腥味。在炸大黄鱼的过程中，建议全程用小火进行煎炸，这样做也能够减少大黄鱼被炸糊的现象。...
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![炸土豆条挂脆皮糊好吗]( "炸土豆条挂脆皮糊好吗")
- 好。炸土豆挂脆皮糊口感更加有嚼劲，调制脆皮糊酥脆不软的关键在于要使用低筋面粉，调制完成的面糊为流水状，调好的面糊静置二十分钟后才能使用，并且在下锅炸制时油温不能过高，小火即可，这样炸出来的土豆颜色亮丽且口感外酥里嫩。...
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![炸七彩虾片为什么糊了]( "炸七彩虾片为什么糊了")
- 火候太大，油温太高。炸七彩虾片时。火候不能太大，太大容易炸糊，影响口感。同时在炸的过程中，要随时翻阅，否则也会出现炸糊的现象，炸时一次性不要放入太多，最好放六七片，太多会导致有些七彩虾片受热不均匀，出现有的熟透，有些还没有熟的现象。...
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![炸麻团怎么炸不会糊]( "炸麻团怎么炸不会糊")
- 用中火炸制，及时翻动吗，使受热均匀。炸麻团时，油温过高导致空气排不出去，会在在炸制过程中突然爆裂。麻团是将糯米粉加水后和成面团，将豆沙馅包在其中后，裹上鸡蛋清和芝麻后，放入已经烧热的锅中，炸制金黄后捞出，沾上白糖食用的。炸麻团是传统特色小吃，中国油炸面食的一种。...
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![炸鱼面糊怎么调]( "炸鱼面糊怎么调")
- 加入清水、鸡蛋、盐调成稀糊状即可。炸鱼品质好不好，就看面糊调的好不好，调的好，鱼炸出来外酥里嫩，此外，下锅前鱼要清洗干净，然后腌制下，目的是去除腥味，这样炸出来的鱼口感会比较好，一般炸鱼有2种吃法，一种是炸出来后直接吃，一种是炸出来后再加工。...
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![炸带鱼用面糊还是干面]( "炸带鱼用面糊还是干面")
- 都可以。带鱼切段，裹上面糊或者干面下锅炸至两面金黄即可。带鱼还可以制作红烧带鱼、牙签带鱼、泡椒带鱼、剁椒带鱼、豆鼓烧带鱼、干煎带鱼、清蒸带鱼、五香带鱼、带鱼包子、家常焖带鱼等。吃不完的带鱼可以放入保鲜袋冷藏保存或者腌制风干保存。...
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![炸土豆的面糊怎么调制]( "炸土豆的面糊怎么调制")
- 把适量面粉倒入碗中，之后打入鸡蛋加清水进行搅拌即可。在做炸土豆之前，是需要把炸土豆进行去皮的。在挑选土豆时，要挑选大小适中的土豆。当土豆大小类似时，要购买相对较重的土豆是会更加新鲜一些的。土豆，可用来做红烧土豆块、酸辣土豆丝以及土豆炖排骨等。...
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![干炸蘑菇如何挂糊]( "干炸蘑菇如何挂糊")
- 面粉中加一些淀粉。做炸蘑菇时应该先将蘑菇清洗干净，注意挂面糊时一定要将蘑菇的水分拧干，可以先把蘑菇用腌料腌制一会，这样腌制出来的蘑菇会更加入味，制作面糊时可以在面粉中加入一些淀粉，做出来的蘑菇会更加酥软，面粉和淀粉一比一的比例。...
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![挂糊炸豆角的做法 【山西】挂糊炸豆角（即裹粉干炸四季豆-年夜饭最受欢迎的小吃） 挂糊炸豆角怎么做]( "挂糊炸豆角的做法 【山西】挂糊炸豆角（即裹粉干炸四季豆-年夜饭最受欢迎的小吃） 挂糊炸豆角怎么做")
- “山西人爱吃油炸食品，炸花馍炸油条炸油糕炸“臊胰子”炸面豆炸馓子等等，连许多菜品都是炸过的。由于油炸食品保存时间长，这也成了春节准备家宴必备的烹饪方法了。这道炸豆角是山西、河北等地方的名菜，味道咸香可口，在大鱼大肉的家宴中，一道干炸小吃称为一道亮丽的风景！这道菜是...
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![炸带鱼面糊怎么调]( "炸带鱼面糊怎么调")
- 面粉鸡蛋1:1调和。炸带鱼，肉质细腻，外皮酥脆，面糊的调和十分重要，是炸带鱼酥脆的关键，最简单的面糊调制是讲面粉和鸡蛋一比一进行调和，加入适量的清水，搅拌均匀即可，面糊调和不宜太稀，面糊挂不住带鱼，炸不出酥脆焦香的外皮，太粘稠带鱼不宜熟并且外皮容易炸焦。...
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![炸鸡块裹面粉还是面糊]( "炸鸡块裹面粉还是面糊")
- 面糊。裹上面糊炸出来的鸡块会更酥脆，面糊是液体状，更容易与鸡块合为一体，而面粉是粉状，它不能够粘在鸡块上，炸的时候就可能会与鸡块分离。炸鸡块是可以把鸡块稍微切小一点，然后再用腌料腌制一段时间，最后再裹上面糊放在锅里炸，这样炸出来的鸡块口感会更好。...
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![花生米这样炸不糊怎么做-花生米这样炸不糊的做法]( "花生米这样炸不糊怎么做-花生米这样炸不糊的做法")
- 食材明细主料小花生米（一斤）色拉油（一大碗）辅料盐（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）花生米这样炸不糊的做法步骤1、冷锅冷油2、备好花生米3、花生米倒入冷油里面，用中火慢慢的炸4、油慢慢的在冒泡泡，说明油温在往上升！（来过搅着点）5、大概五分钟后就能出锅啦（这时花生米身上都...
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![怎么炸花生米不糊]( "怎么炸花生米不糊")
- 冷油下锅炸。炸花生米冷油下锅用中火慢炸，直到油冒泡后再煮五分钟即可，出锅后再撒适量盐并均匀搅拌，也可以再加几滴白酒预防返潮；煮出来的花生米要晾凉；炸花生米前需要将花生米浸泡，吸够水的花生米在炸的过程中慢慢逼出水，花生米就比较酥脆。...
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![油炸挂糊花生米的做法 【四川】油炸挂糊花生米 油炸挂糊花生米怎么做]( "油炸挂糊花生米的做法 【四川】油炸挂糊花生米 油炸挂糊花生米怎么做")
- “给花生米挂上面糊炸制，口感更加丰富~”食材明细主料花生米（350g）红薯淀粉（150g）鸡蛋（1个）水（100g）食盐（1茶匙）辅料花椒粉（1/2茶匙）其他（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）油炸挂糊花生米的做法步骤1、食材：花生米2、将红薯淀粉倒入碗中，磕入一颗鸡蛋3、加水，放入食盐、花椒粉调味，搅拌均匀4、...
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![炸带鱼怎么裹面糊]( "炸带鱼怎么裹面糊")
- 将带鱼表面均匀的裹满面糊即可。面糊由面粉和蛋清制成，没有面粉可以用淀粉，比例为1:1，朝一个方向搅拌至没有颗粒即可。带鱼炸制前要腌制2个小时，时间不能过短，不然无法腌制入味，若是冷冻带鱼，不要加热解冻，室温解冻最佳，否则影响口感。...
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![炸鱼的面糊怎么做]( "炸鱼的面糊怎么做")
- 把面粉和淀粉混在一起制作面糊。若是只用面粉的话，炸鱼起锅后很快就不会酥脆的口感了，若只用淀粉做面糊的话，炸鱼的口感会偏硬，缺少酥脆感。当面粉和淀粉一起调制面糊时，起锅后的炸鱼不仅外面很酥脆，里面的鱼肉也会更加嫩滑可口。...
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![炸蘑菇怎么挂糊]( "炸蘑菇怎么挂糊")
- 将处理好的蘑菇，添加鸡蛋、面粉、食用盐、胡椒粉等佐料搅拌均匀即可。没有面粉也可以用淀粉代替。蘑菇在挂糊之前，可以清洗干净，添加食用盐腌制一会，挤出多余的水分再挂糊，这样炸出来的蘑菇口感会更好。炸好的蘑菇可以单独吃，也可撒上适量的辣椒粉等一起吃。...
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![炸东西的面糊怎么做]( "炸东西的面糊怎么做")
- 需要准备面粉，鸡蛋和清水。面粉加入鸡蛋和清水搅拌至没有气泡即可。和面糊时加入鸡蛋，可以使面粉更活跃，炸出的食物口感更酥脆。搅拌均匀的面糊较为浓稠，可以根据炸至的食物调整，需要较清的面糊可以加入清水稀释。...
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![面糊炸狗杠鱼的做法 新鲜滋味----面糊炸狗杠鱼 面糊炸狗杠鱼怎么做]( "面糊炸狗杠鱼的做法 新鲜滋味----面糊炸狗杠鱼 面糊炸狗杠鱼怎么做")
- “深受刺激。。。。儿子会背的古诗我竟然有好几首听都没听过。。。落在个不到两岁的小屁孩后面，我。。我。。我必须得深刻检讨下自己。哎！近期又懒又馋还不思进取，虽从孕期开始不知怎么的养成了爱买书的“好习惯”，一个月不买上他个几本书心里就奇痒无比。但书橱里的书越堆越...
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味味甜
