螺螄粉不加酸豆角還臭嗎

臭。螺螄粉的料包有粉絲、花生、酸豆角、豆皮、酸筍、醋、辣油，在這些調料中起到臭味作用的是酸筍。螺螄粉中的酸筍那麼臭是因為酸筍在泡製的過程中進行了發酵，所以就產生了一種特殊的氣味，聞着臭，吃着香，第一次吃螺螄粉接受不了這種味道可以少放些酸筍。