茄子有點軟了能吃嗎

能吃。只是外表皮有點蔫了是能吃的，新鮮的茄子一般捏起來有點生硬，如果放置幾天再食用就會導致茄子水分缺失，捏起來就是軟的，可以切開茄子看看裏面的茄肉有沒有爛。沒有爛、變質的話就可以食用，但是口感就遠不如新鮮的。已經發軟的茄子可以通過改變烹飪方法讓茄子變得美味的。可以把外表皮去掉大部分切丁再進行烹飪做成茄丁的形式。還可以將茄子切成長條形蒸熟再做成茄子泥類型，再做一個蘸料來涼拌這種方式也不錯。