濃茶 煮好的茶-奶茶店如何儲藏 茶水

餐飲提問：

奶茶店如何儲藏 茶水 濃茶 煮好的茶

夏國麗2回答：

在貯藏茶葉時我們一般可以採用這幾種方法： 　　1、最簡單的冰箱保存：將茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很乾燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。 　　2、最普遍的鐵罐存放法：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐裏，比較好裝滿而不留空隙，這樣罐裏空氣較少。雙層蓋都要蓋緊， 　　用膠布粘好蓋子縫隙，並把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口，已達到比較好貯藏效果。 　　3、最方便的複合薄膜袋貯藏法：將茶葉裝入複合袋內，擠出袋內空氣，用封口機封好袋口，再套上塑料袋，紮緊袋口，置於冰箱下格內冷藏。 　　4、最實用的保温瓶貯藏法：將茶葉裝入乾燥的保温瓶內，蓋好瓶塞，用白蠟封實，再用膠布封好。 　　另外我們要法意的是，茶葉在保存時的含水量：綠茶不能超過5%，紅茶不超7%。我們可先將茶葉炒幹或烘乾，然後再收藏；茶葉也需要避光和隔熱，所以對貯藏的環境有一定要求。