碧螺春原產地在哪裏？

中國的茶文化源遠流長，而茶的種類更是數不勝數，説道茶，小編今天要給大家介紹的事--碧螺春。碧螺春在歷史上十分悠久，而且早年間根據歷史記載，還是進貢給皇上的茶，碧螺春喝起來回味無窮，口味甘甜，想必一定是受到皇上深深的喜愛，才流傳至今呢。

一、碧螺春原產地

碧螺春的產地在哪?碧螺春作為中國十大名茶之一，碧螺春創制於明朝。乾隆下江南時已是聲明赫赫了。其產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山。太湖地區土壤質地比較鬆疏很適合茶樹的生長。由於茶樹種植與果樹之間，所以生產出來的碧螺春帶有特殊的花果香味。洞庭湖的歷史也是比較滄桑的，大自然帶着滄桑可謂碧血丹心下孕育出碧螺春，具有獨特的幽韻。在金庭鎮當時稱之為西山鎮，在西山鎮中有十二個行政村都種植茶葉。主要的茶區在東村、衙甪里、緲村等一帶。剩下的其他各個村落也有所產量。而東山鎮中以碧螺、雙灣、楊灣、陸巷、莫釐五個村為主要產區。兩個針產出的產業越有294.7噸，其中碧螺春產量有152.3噸。洞庭湖的傳説可謂是古老，歷史文獻資料中就記載着這麼一句話：洞庭中西盡處，有仙人茶，乃樹下之苔蘚也，四皓採以為茶。

二、碧螺春加工工藝

1.採摘

碧螺春茶樹與枇杷樹,桃樹之類果樹間種 碧螺春採摘有三大特點：一是摘得早，二是採得嫩，三是揀得淨。每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最為名貴。通常採芽葉初展，芽長1.6～2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”，炒制500克高級碧螺春約需採6.8～7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克幹茶達到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，採摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優越的環境條件，加之優質的鮮葉原料，為碧螺春品質的形成提供了物質基礎。採回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費工2～4小時。其實，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內含物輕度氧化，有利於品質的形成。一般5~9時採，9～15時揀剔15時～晚上炒制，做到當天採摘，當天炒制，不炒隔夜茶。

2.殺青

在平鍋內或斜鍋內進行，當鍋温190～200°C時，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈淨、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘。

3.揉捻

鍋温70～75°C，採用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨着茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉鬆緊應適度。太鬆不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結“鍋巴”，產生煙焦味，使茶葉色澤發黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當茶葉幹度達六、七成幹，時間約10分鐘左右，繼續降低鍋温轉入搓團顯毫過程。歷時12～15分鐘左右。

4.搓團顯毫

是形成形狀捲曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。鍋温50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反覆多次，搓至條形捲曲，茸毫顯露，達八成幹左右時，進入烘乾過程。歷時13~15分鐘。

5.烘乾

採用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸發水分的目的。當九成幹左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足幹。鍋温約30～40°C，足幹葉含水量7%左右，歷時6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。

6.炒制

手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合，連續操作，起鍋即成。

原來碧螺春原產地在洞庭湖啊。那麼好的地方，風景宜人，山清水秀，能種植出這麼好喝的茶葉，也是難免的呀。只不過，這幾年茶葉的產量不如以前，價格也自然是水漲船高了，但是茶農很辛苦的製作出每一批茶葉，我們喝的時候也要細細的品味呀。