豆粕的營養價值

豆粕是一種豆類加工副產品。大豆是原料，通過不同的方法提取豆油得到。由於大豆富含蛋白質，在提取的過程中要控制好温度。豆粕是一種高蛋白質食品，既可作為動物的飼料，也可以用來製作食品和化粧品。豆粕營養價值之高使其廣泛用於很多行業。那麼，豆粕的營養價值究竟有哪些呢?

豆粕的營養價值

1、易吸收利用

豆粕經益生菌發酵水解，產生大量具有獨特生理活性功能的活性肽。分子量低於5000的小肽混合物為產品的主要成分，易消化、吸收快、抗原性低，有效刺激腸道內有益菌的增殖，調節體內微生態菌羣的結構，增加整個消化道對飼料營養物質的分解、合成、吸收和利用。

2、防病

發酵豆粕中大量的高效益生菌在動物體內可抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長繁殖，保持腸道內微生態環境處於平衡、穩定狀態，避免腸道疾病發生。

3、提高飼料利用率

發酵豆粕富含多種微生物酶類如蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等，可補充機體內源酶不足，加強了營養物質的消化，提高動物對飼料蛋白質和能量的利用率。豆粕一般呈不規則碎片狀，顏色為淺黃色至淺褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分為：蛋白質40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。

4、促生長

發酵豆粕富含多種營養物質如乳酸、維生素、氨基酸、未知促生長因子等，具有特有的發酵香味，適口性好，增加動物的採食量。乳酸還可調節幼畜腸道PH值，節省飼料中酸化劑的費用，參與機體的新陳代謝，促進生長。

5、高蛋白質

豆粕中含蛋白質43%左右，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%，胱氨酸0.5%～0.8%。胡蘿蔔素較少，僅0.2～0.4mg/Kg，流胺素、核黃素各3～6mg/Kg，煙酸15～30mg/Kg，膽鹼2200～2800mg/Kg。豆粕中較缺乏蛋氨酸，粗纖維主要來自豆皮，無氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖，澱粉含量低，礦物質含量低，鈣少磷多，維生素A、B、B2較少。

6、食用價值

豆粕富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，且有儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道的功能。

豆粕的營養價值雖然很高，但是如果再加工的過程温度處理不好或其它步驟出現問題，其營養價值可能會打折扣。因其營養價值比較高，越來越引起人們的關注，廣泛被用於很多行業，用量增大使其價格不斷上升。市場上真假豆粕魚龍混雜，我們要提高辨別的能力。