![小龍蝦怎麼抽線]( "小龍蝦怎麼抽線")
- 捏住龍蝦尾部的第三瓣，旋轉幾圈後即可抽出蝦線。小龍蝦的蝦線相比普通蝦的蝦線好抽，可以通過尾部來抽取。普通蝦的蝦線則需要從蝦背第一節蝦殼和第二節蝦殼之間的縫隙中用牙籤挑出。龍蝦和普通蝦的蝦線都是在蝦還未烹飪前更好抽取。...
- 5289
![涼拌生抽還是老抽]( "涼拌生抽還是老抽")
- 涼拌用生抽。醬油分生抽和老抽，生抽顏色較淡，味道偏鹹，主要用於調味，所以涼拌會選用生抽。老抽顏色較深，呈現焦糖色，味道鮮美味甜，主要是在做菜時上色用，比如紅燒。老抽由於曬制的時間更久，其香味也比生抽更加濃郁。在分辨生抽老抽是，可以觀察其顏色，以及品嚐其味道。...
- 27839
![生抽是醬油還是老抽]( "生抽是醬油還是老抽")
- 醬油。生抽是醬油的一種，製作的主料包括大豆或黑豆、小麥等，經過暴曬等工序製作而成，成品後顏色比較淡，既能直接食用，可以用於製作炒菜、涼拌菜等。保存生抽的時候，可以將生抽的蓋子蓋好，放在常温陰涼地方或是冰箱冷藏保存。用完生抽需要將蓋子蓋好，以免細菌滋生。...
- 18715
![怎麼區分生抽和老抽-醬油是生抽還是老抽]( "怎麼區分生抽和老抽-醬油是生抽還是老抽")
- 調味料是中餐裏面不可或缺的一個角色，酸甜苦辣都是由它來決定的，調味料你們瞭解多少呢？大家最熟悉的肯定就是醬油了吧？特別是平時不太會做飯的小夥伴們，是不是隻要不夠味時就會加一些醬油？今天小編就來給大家講講醬油是生抽還是老抽。一、醬油是生抽還是老抽既不是生抽也不是老...
- 31885
![鱸魚要抽魚線嗎]( "鱸魚要抽魚線嗎")
- 不需要。魚線是魚在水中感知水流的一個器官，並不是魚肉腥的來源。在烹飪魚肉之前，可以使用姜、葱、料酒等醃製魚肉，這樣就可以去除腥味，並不需要去除魚線。魚腥的來源主要是肚子上的那層黑膜，去除乾淨後，血也放乾淨，基本上就不會有腥味了。...
- 6703
![龍蝦蝦線抽了會死嗎]( "龍蝦蝦線抽了會死嗎")
- 會。蝦線其實就是龍蝦的腸胃、消化食道等，若是將龍蝦的蝦線拔去後，它就會慢慢的死去。蝦線裏都是污漬以及細菌等，一般都需要將其清理乾淨後再食用。去除蝦線後的龍蝦需儘快使用，否則放置的時間過長容易導致細菌等微生物的滋生引起變質。...
- 28879
![小龍蝦抽出蝦線後肉質鬆散怎麼辦]( "小龍蝦抽出蝦線後肉質鬆散怎麼辦")
- 可以醃製之後將小龍蝦熱油下鍋處理。小龍蝦抽出蝦線之後肉質鬆散，可以通過油炸處理。先將小龍蝦用油炸一遍，讓龍蝦肉變得緊緻，注意油温。需熱油下鍋，下筷子可看到油冒泡即可放入小龍蝦。炸好之後再加入水煮30分鐘左右，收汁完成即可。...
- 29325
![炒飯用老抽還是生抽]( "炒飯用老抽還是生抽")
- 生抽。生抽顏色相對老抽淡，主要用於調味。在中國美食中用於炒菜以及涼菜較多，炒飯用老抽炒出來的米飯會又黑又亮且味道發苦。老抽中含有焦糖，顏色較濃，適用於為肉類增色，用於紅燒較多。想要菜餚起到好的上色效果，應儘早倒入老抽翻炒。...
- 19649
![鯉魚抽筋怎麼抽]( "鯉魚抽筋怎麼抽")
- 將鯉魚的鱗片全部刮除，然後在魚尾巴處切一刀，然後在魚鰓處切一刀，然後找到白色的腥線，慢慢抽出，若是抽不出來可以拍打魚的肚皮，一邊抽一邊打，另外一面同樣的方法抽出。抽出魚筋可以去除大部分的魚腥味，使做出來的鯉魚味道更鮮美。...
- 31431
![抽蝦線肉會散嗎]( "抽蝦線肉會散嗎")
- 不會。蝦線位於蝦的背部，在抽去蝦線是並不會破壞蝦肉的肉質，反倒在後續的烹製中更加的入味，且更容易煮熟，但要是買到的是不新鮮的蝦，抽取了蝦線之後有可能會導致蝦肉出現散碎的情況，且在抽蝦線的時候手法要小心輕柔，不要將蝦尾扯斷了影響美觀。...
- 26837
![小龍蝦蝦線抽了蝦會死嗎]( "小龍蝦蝦線抽了蝦會死嗎")
- 會。蝦線就是蝦的腸胃，抽出之後小龍蝦就會死。蝦線中都是蝦的排泄物，是不可以食用的，所以吃小龍蝦之前一定要取出蝦線。做小龍蝦的時候為了使小龍蝦入味可以在小龍蝦背後切開或者小龍蝦做熟了之後多燜一會可以使小龍蝦更好的入味。...
- 29027
![現在告訴你老抽和生抽的區別-老抽生抽傻傻分不清]( "現在告訴你老抽和生抽的區別-老抽生抽傻傻分不清")
- 老抽和生抽是我們日常生活烹飪時離不開的兩種調料，很多菜都會用到它，但是很多人對老抽和生抽都是傻傻分不清楚的，那麼老抽和生抽除了顏色有些不同之外，它們到底還有什麼不同之處呢?今天在這裏就向大家詳細介紹一下，一起來看看吧。一、老抽和生抽的區別1.看外表：通常生抽的顏色...
- 11909
![龍蝦抽了蝦線肉會散嗎]( "龍蝦抽了蝦線肉會散嗎")
- 不會。蝦肉會散的原因是跟小龍蝦本身的新鮮度有關。新鮮的小龍蝦肉感緊緻，富有彈性，口感極佳，不會肉散味淡。與去沒去蝦線並沒有關係，抽掉蝦線是處理小龍蝦的方法之一，並沒有破壞小龍蝦的外殼，不會使龍蝦肉直接接觸湯汁和油，不會導致龍蝦肉變散。味淡。...
- 15538
![生抽和老抽的區別-草菇老抽是什麼]( "生抽和老抽的區別-草菇老抽是什麼")
- 現在越來越多的人喜歡自己去製作美食，這些人經歷過製作美食的過程中，多半會有一種體會，那就是做菜的時候，需要的調料種類真的非常的多。並且每一種調料的作用還是不一樣的，況且每一種調料都還有不一樣的品牌，所以説真的很容易讓人眼花。老抽也是在做菜的過程中需要使用到的調料...
- 11162
![小龍蝦蝦線抽了肉會散嗎]( "小龍蝦蝦線抽了肉會散嗎")
- 不會。小龍蝦的蝦線位於小龍蝦的背部，在抽取蝦線的時候並不會破壞蝦殼，不存在會使肉質變散的情況。其次抽了蝦線的小龍蝦吃起來會更乾淨，也更容易入味。龍蝦可以做很多的美食，如蒜蓉小龍蝦，麻辣小龍蝦，爆炒小龍蝦，啤酒香辣小龍蝦等。...
- 8139
![生抽與老抽的區別是什麼-生抽跟老抽哪個炒菜好]( "生抽與老抽的區別是什麼-生抽跟老抽哪個炒菜好")
- 在不少家庭的廚房當中，都是會有着很多的調味品的。比如説食用鹽以及味精等。但提到生抽和老抽的話，還是有不少人都分不太清楚的，畢竟生抽和老抽之間實在是太像了。在炒菜的時候，人們也會有些困惑，生抽跟老抽到底哪個炒菜好，以及他們之間的區別是什麼？一、生抽跟老抽哪個炒菜好1....
- 5002
![炒肉放老抽還是生抽]( "炒肉放老抽還是生抽")
- 生抽。生抽顏色比較淡，不容易加深菜的顏色，一般的炒菜和涼菜使用生抽。相比之下老抽顏色更深，烹調時起上色的作用，做紅燒肉或者是燜煮、滷味時用老抽比較好。醬油是由醬漸漸演變而來的，中國歷史上在宋朝就已出現醬油這個名稱，發源地在南方。...
- 32329
![老抽和生抽的區別-老抽是醬油嗎]( "老抽和生抽的區別-老抽是醬油嗎")
- 醬油是我們日常生活中最常見也是少不了的調味品，我們平常在炒菜、煎菜、蒸菜、煮菜或涼拌時都可以用到醬油，可以説醬油的用途很廣，但是，很多消費者其實是都分不清什麼是生抽，什麼是老抽？老抽是醬油嗎？下面小編就來説一説，老抽是醬油嗎？老抽和生抽的區別？一、老抽是醬油嗎？老抽是醬油...
- 30114
![生抽和老抽的不同之處在哪-拌薑絲用老抽還是生抽]( "生抽和老抽的不同之處在哪-拌薑絲用老抽還是生抽")
- 在我們的日常生活中，我們經常能碰見兩種調料，但是又分不清兩者的區別，這兩種調料就是老抽和生抽。有些人炒菜喜歡用生抽，而有些人則喜歡用老抽。而在拌薑絲用老抽還是生抽？生抽和老抽的不同之處在哪?下面就讓小編來給大家好好解答一下這些問題吧。一、拌薑絲用老抽還是生抽?1....
- 8484
![怎麼抽蝦線]( "怎麼抽蝦線")
- 蝦，味道鮮美，營養價值豐富，深得大家喜愛。剛買回來的肥美大蝦，除了要剪去觸鬚還有一件必做的事情，沒錯就是抽蝦線。蝦線也叫蝦腸，味道苦澀，有很多髒東西，嚴重影響蝦肉口感，既不衞生又影響健康，但是去除蝦線十分不容易，有沒有什麼好方法呢。怎麼抽蝦線?今天給大家推薦一些簡單又快速...
- 6913
![老抽上色還是生抽]( "老抽上色還是生抽")
- 老抽。老抽在生抽的基礎上添加了焦糖，所以釀造後顏色會比較深，可以用於紅燒上色以及燜煮炒菜等。保存老抽時，將老抽放在常温保存或冰箱冷藏保存即可。打開後的老抽，需要儘快使用，不宜放置過久，以免滋生細菌。選購老抽時，可以看一下配料表，品質好的老抽以老抽為主體。...
- 27920
![蘸料放生抽還是老抽]( "蘸料放生抽還是老抽")
- 生抽。生抽是給食物的味道提鮮的，而老抽則注重給食物上色。蘸料中除了可以放入生抽，還可以加入香菇、蠔油、生抽、芝麻醬、香菜、味精、蒜泥、老陳醋等各種調味品一起增加蘸料的鮮味。蘸料在食用餃子滷味、涼拌菜、火鍋等各種菜餚時會使用的，可以使得菜餚的口感變得更加鮮香...
- 24629
![炒肉用生抽還是老抽]( "炒肉用生抽還是老抽")
- 老抽。老抽本身就是醬油的再加工，顏色深鹹味重，而生抽就是普通醬油，顏色淺。老抽可以助於食品的上色。炒肉過程中選擇老抽讓炒出來的肉色澤更好，更有食慾。涼拌菜或者炒一些蔬菜類一般用生抽更多一點。要做出有特色的菜餚，老抽和生抽一定要分清。...
- 13005
![炒菜要生抽還是老抽]( "炒菜要生抽還是老抽")
- 調味用生抽，上色用老抽。生抽和老抽都屬於醬油的一種，生抽顏色呈紅褐色，味道偏鹹，適合炒菜、燉菜時用來調味。老抽顏色比生抽更深，味道偏甜，適合製作紅燒肉等濃油赤醬的菜品是用來上色。生抽和老抽都是由黃豆製成的，老抽的生產工序更復雜。...
- 31364
![小龍蝦怎麼抽蝦線]( "小龍蝦怎麼抽蝦線")
- 牙籤刺入蝦殼中，向外挑出蝦線。再去掉蝦線過程中不要剪去蝦頭，避免蝦黃掉出，影響口味。小龍蝦的泥腸很黑、很髒，不可食用。去除蝦線前應該剪去小龍蝦的所有爪子，避免傷人。去除掉蝦腸後，要用乾淨的毛刷將龍蝦的全身刷一遍，保證蝦的乾淨。...
- 26610
味味甜
