![微波爐版驢打滾的做法 驢打滾兒----微波爐做北京小吃 微波爐版驢打滾怎麼做]( "微波爐版驢打滾的做法 驢打滾兒----微波爐做北京小吃 微波爐版驢打滾怎麼做")
- “驢打滾兒外層滾了黃豆麪，所以叫豆麪糕——這是正經名字，幾乎沒人知道了。還是小名兒更可愛更讓人印象深刻。真正的驢打滾兒是用粘黃米麪加水和成面蒸熟成粘粘的麪糰，再捲入豆餡或紅糖捲起而成。不過現在用黃米麪的不多了，大多用糯米麪來做。不管用哪種，都是粘粘的糯糯的很好...
- 13353
![驢打滾的做法 兩款老北京小吃“驢打滾” 驢打滾怎麼做]( "驢打滾的做法 兩款老北京小吃“驢打滾” 驢打滾怎麼做")
- “老北京的小吃驢打滾，也叫豆麪糕，它是滿族的一種小吃，製作時在年糕的表面粘滿炒熟的黃豆麪，恰似驢在地上滾了一身黃土，由此而得名為“驢打滾”，吃起來既香又糯又甜非常好吃。現在北京的驢打滾小吃，已是清康熙以後經過改良後的做法，曾有一段時期是宮廷的專享貢點，後來，有些御廚告老...
- 22971
![驢打滾的做法 老北京小吃驢打滾的細做法--又叫豆麪糕 驢打滾怎麼做]( "驢打滾的做法 老北京小吃驢打滾的細做法--又叫豆麪糕 驢打滾怎麼做")
- “1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉團成團。2、將糯米糰放置在盤子上，輕輕壓扁，放到蒸鍋裏，用大火蒸15分鐘左右。蒸好的糯米麪要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹，晾至温熱。3、黃豆用料理機打磨，然後將打好黃豆麪放入無油無水的平...
- 14212
![驢打滾的做法 【北京】驢打滾 驢打滾怎麼做]( "驢打滾的做法 【北京】驢打滾 驢打滾怎麼做")
- “驢打滾豆麪卷子北京稱驢打滾，是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區一般叫豆麪卷子），成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。它的原料是用黃米麪加水蒸熟，和麪時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麪外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也...
- 32218
![驢打滾兒年糕的做法 京味兒小吃驢打滾兒年糕，豆沙自己做，嘗試三種口味 驢打滾兒年糕怎麼做]( "驢打滾兒年糕的做法 京味兒小吃驢打滾兒年糕，豆沙自己做，嘗試三種口味 驢打滾兒年糕怎麼做")
- “在超市買現成的袋裝紅豆沙這一步就可以省去了，很方便，買回來就可以用。不過我還是更喜歡自制紅豆沙的味道，吃着心裏也踏實，方法不難。驢打滾兒跟其他粘糕的明顯區別在於它的身上滾了一層黃澄澄的“土”，這是黃豆麪的效果。超市雜糧區賣的黃豆麪一般都是生的，買回來要炒熟。”...
- 23507
![北京小吃如何做簡單又好吃-家常驢打滾]( "北京小吃如何做簡單又好吃-家常驢打滾")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料糯米粉：600豆沙餡：1包黃豆麪：200黑芝麻：100輔料具體步驟1.炒黃豆麪，喜歡甜些的話，可以放白糖一起炒，炒至金黃2.温水和麪團不要太硬，成型就可以3.放入碟子中用手拍扁平為了好蒸熟上鍋蒸20分鐘，取出稍稍放涼放在...
- 16970
![老北京驢打滾的做法 正宗老北京驢打滾 老北京驢打滾怎麼做]( "老北京驢打滾的做法 正宗老北京驢打滾 老北京驢打滾怎麼做")
- “驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，(南方地區卻喜歡稱之為馬打滾）它的原料是用黃米麪加水蒸熟，和麪時稍多加水和軟些。這次我用的是三象牌的糯米粉，做出來Q的讓你尖叫！可以試試哦@”食材明細主料糯米粉（適量）輔料黃豆粉（適量）豆沙（適量）配料牛奶（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（...
- 26135
![驢打滾兒怎麼做-驢打滾兒的做法]( "驢打滾兒怎麼做-驢打滾兒的做法")
- “老北京小吃，做起來很簡單，自己製作原料健康，我居然忘記拍擺盤照片了……”食材明細主料糯米粉（600g）紅豆（300g）輔料熟黃豆粉（適量）調料紅糖（適量）油（適量）甜香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）驢打滾兒的做法步驟1、紅豆提前浸泡一晚，然後煮熟，加紅糖，煮到紅豆軟爛，沒有汁水。2、放涼後用勺...
- 5693
![驢打滾的做法 ~驢打滾~ 驢打滾怎麼做]( "驢打滾的做法 ~驢打滾~ 驢打滾怎麼做")
- “驢打滾，呵呵我也不知道為啥這麼叫法？我們管它叫豆麪卷子，管它叫啥呢，總之照着做了，大家都説好吃呢。”食材明細主料糯米麪（適量）黃豆麪（適量）豆沙（適量）輔料糖（適量）生粉（適量）苦味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）驢打滾的做法步驟1、糯米麪+生粉兩勺+白糖適量~攪拌均勻。2、用水調和成...
- 13742
![紫薯驢打滾的做法 微波紫薯驢打滾 紫薯驢打滾怎麼做]( "紫薯驢打滾的做法 微波紫薯驢打滾 紫薯驢打滾怎麼做")
- “這次的驢打滾，還用微波版的，與以前不同的是，我把紫薯泥與糯米粉混合了起來，加入了橄欖油，用蜂蜜代替了糖，雖然，這樣會破壞蜂蜜的營養，但總比糖吃得要健康些。中間的夾層，沒有采用傳統的豆沙餡，而是加入了研磨過的花生黑芝麻黃豆粉，這樣，在軟糯過後，更多的是透在骨子裏的香，香極了。”...
- 10789
![京味小吃驢打滾怎麼做-京味小吃驢打滾的做法]( "京味小吃驢打滾怎麼做-京味小吃驢打滾的做法")
- “對於喜歡吃的吃貨們，不管是啥都會在家自己DIY一下，吃到自己做的東西不但口感棒還健康衞生，更會得到親人們的表揚，這款小吃屬於京味小吃，平時也偶爾會有賣的，但是太甜了受不了，用新良糯米粉做了自己喜歡的驢打滾，皮上沒有放糖，只有餡中含糖，很棒的，一點也不難還很好吃。”食材明細...
- 4719
![傳統小吃北京驢打滾如何做簡單又好吃]( "傳統小吃北京驢打滾如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘北京驢打滾，是老北京和天津衞地區傳統小吃之一，色香味俱全，是老人小孩皆宜的傳統風味小吃。由主料糯米粉，黃豆沙，紅豆沙，配以30-50g糖粉，少許油，兩張食物保鮮膜及粽葉等輔料做成，做好的“驢打滾”一般呈金黃色，外層...
- 21523
![老北京小吃驢打滾的做法 老北京特色小吃：驢打滾 老北京小吃驢打滾怎麼做]( "老北京小吃驢打滾的做法 老北京特色小吃：驢打滾 老北京小吃驢打滾怎麼做")
- “某天朋友讓去參加一活動，在活動現場教小朋友們做驢打滾，好久沒做了，趕在活動前在家再做做，看看味道如何？中午趁休息時去超市買了黃豆麪，晚上回家做了做，第二天帶到公司同事嘗試過都説不錯，這下就不用擔心活動時如何應付小朋友們。”食材明細主料糯米粉（150克）水（150克）輔料食用油（少...
- 4583
![好吃的老北京驢打滾兒如何做簡單又好吃]( "好吃的老北京驢打滾兒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料糯米粉：300紅豆沙：150糖桂花：20黃豆麪：200輔料白糖：50清水：適量具體步驟1.把白糖倒入糯米粉內拌勻後，緩緩注入清水並用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分成為濃稠的麪糊2.把糖桂花倒入紅豆沙內攪拌均勻備用3.取一個...
- 10871
![驢打滾的做法 京味小吃：驢打滾 驢打滾怎麼做]( "驢打滾的做法 京味小吃：驢打滾 驢打滾怎麼做")
- “在越來越有國際化大都市風采的北京，儘管很多小吃看似好像已經落伍，但北京小吃是千年都城史的“活化石”，每一種小吃都有它的歷史根基和文化淵源。北京小吃凝聚着北京人的京味情結，更喚起了我的懷舊情懷。所以，吃到嘴裏已經不僅僅是美食……驢打滾，是北京小吃中最古老的品種之...
- 14843
![驢打滾的做法 老北京小吃——驢打滾 驢打滾怎麼做]( "驢打滾的做法 老北京小吃——驢打滾 驢打滾怎麼做")
- “驢打滾是老北京的傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一層黃豆麪，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。材料其實也很常見。白的是糯米，紅的是紅豆沙，黃的是黃豆麪。今天我在家用麪包機來做一做這道傳統小吃。先不管...
- 26547
![小吃驢打滾怎麼做-小吃驢打滾的做法]( "小吃驢打滾怎麼做-小吃驢打滾的做法")
- 食材明細主料糯米粉（200g）清水（190g）輔料紅豆沙（適量）黃豆粉（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）小吃驢打滾的做法步驟1、糯米粉加入清水拌勻，放置十分鐘2、另外取一個碗，裏面抹上一層油，倒入拌好的麪糊，放入蒸鍋蒸15分鐘。3、把蒸好的麪糊趁熱用筷子攪拌揉順，準備好紅豆沙和黃豆...
- 21675
![北京名點驢打滾怎麼做-北京名點驢打滾的做法]( "北京名點驢打滾怎麼做-北京名點驢打滾的做法")
- “關於驢打滾的名稱來由，有各種各樣的版本。最有趣的就屬北京的朋友給我説的這個版本。相傳是當年清朝的御膳房裏，御廚本來為皇上做了一道蒸年糕，小太監剛剛端起來準備給皇上送去時，不小心將年糕掉進了一個盛滿豆麪的桶裏。當拿出年糕後發現上面已經沾滿了豆麪，怎麼也弄不乾淨...
- 10049
![驢打滾的做法 “驢打滾”老北京地區傳統特色小吃 驢打滾怎麼做]( "驢打滾的做法 “驢打滾”老北京地區傳統特色小吃 驢打滾怎麼做")
- “#驢打滾“驢打滾”作為老北京地區的一種傳統特色小吃，香糯清甜、美味怡人，是值得一試的一種地方特色美味小吃❤寓意全家在新年中大翻身，就像驢打滾一樣，連續大翻身。”食材明細主料糯米粉（100克）豆沙（半小碗）豆麪（多準備點）調料白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）驢打滾的...
- 5567
![驢打滾的做法 北京小吃—驢打滾 驢打滾怎麼做]( "驢打滾的做法 北京小吃—驢打滾 驢打滾怎麼做")
- 食材明細主料糯米粉（250克）花生粉（80克）温水（適量）奶粉（40克）輔料豆沙（適量）甜味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）驢打滾的做法步驟1、糯米粉和花生粉混合備用。2、加入奶粉混合。3、加入温水揉成麪糰，上鍋蒸15分鐘備用。4、取出温度適中，擀成厚度均勻的皮備用。5、均勻的抹一層豆沙。豆...
- 5703
![微波爐版驢打滾如何做簡單又好吃]( "微波爐版驢打滾如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料糯米粉：125水：250紅豆沙：適量黃豆麪：適量輔料糖：10黃豆：三把紅豆：五把具體步驟1.黃豆、紅豆洗淨，紅豆在水裏浸40分鐘至一小時2.浸泡紅豆的這段時間可以先炒黃豆。黃豆瀝乾水，放入鍋中小火翻炒。不用加任何東西...
- 10096
![驢打滾的做法 北京特色小吃——驢打滾 驢打滾怎麼做]( "驢打滾的做法 北京特色小吃——驢打滾 驢打滾怎麼做")
- “入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃”食材明細主料糯米粉（200克）奶粉（20克）温水（190克）豆沙（200克）玉米麪（50克）奶香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）驢打滾的做法步驟1、準備好材料2、糯米粉加奶粉加温水混合在一起，攪勻3、蒸盤抹上一層油，放入麪糊4、然後放入蒸鍋蒸熟，前10...
- 13478
![驢打滾（北京小吃）如何做簡單又好吃]( "驢打滾（北京小吃）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料糯米粉：適量黃豆麪：適量紅豆沙：適量温水：適量輔料具體步驟1.材料：糯米粉、黃豆麪、紅豆沙、温水2.糯米粉倒入容器，加入適量温水3.揉成光滑滋膩的麪糰。4.在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜5.上鍋蒸，20分鐘...
- 7983
![黍米驢打滾兒怎麼做-黍米驢打滾兒的做法]( "黍米驢打滾兒怎麼做-黍米驢打滾兒的做法")
- “我一直覺得，驢打滾兒就是卷福版的糯米涼糕，哈哈！小時候北方人家難以常吃到精白的糯米，黍子（又叫大黃米）面兒的糕，捏成扁片兒或小碗狀，倒是有人叫賣。作為一種粗糧，口感沒有糯米潤，吃下去嗓子眼兒裏有點辣辣的感覺，還有點微苦的味道。但是對於喜愛這種黏質點心的我來説，這就不錯了，況...
- 7884
![驢打滾的做法 驢打滾（微波爐版和蒸鍋版） 驢打滾怎麼做]( "驢打滾的做法 驢打滾（微波爐版和蒸鍋版） 驢打滾怎麼做")
- “驢打滾，北京著名的小吃。其實做法很簡單，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。為給想嘗試的朋友們提供更準確、詳實的菜譜，俺特意先後用兩種方法作了驢打滾：微波爐版和蒸鍋版的。”食材明細主料糯米（江米）粉（約130克（15ML的10勺））水（150ML）黃豆麪（約30克）食用油（適量）紅...
- 24647
味味甜
