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關於越鮮的餐飲百科

越放越鮮!-龍蝦怎麼儲存?教你幾個小辦法
  • 越放越鮮!-龍蝦怎麼儲存?教你幾個小辦法

  • 相信小龍蝦一定是許多人的心頭好,小編也不例外,特別是那種大龍蝦,不管是煮熟蘸料吃還是放在油鍋裏炸一炸,都非常鮮美好吃。因此一旦在菜市場看到新鮮的就想買點回家解解饞。不過有時買多了,一下又做不完,到底該怎麼儲存才能保持龍蝦的鮮美呢?下面小編為大家介紹一些儲存龍蝦的辦...
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人均只要80元-越吃越鮮、越吃越暖的潮汕牛肉火鍋
  • 人均只要80元-越吃越鮮、越吃越暖的潮汕牛肉火鍋

  • 牛肉火鍋的貴和鮮,吃過的人大概都是深有體會的。環境很不錯,簡約時尚的裝修風格,看上很大氣。湯底都是牛骨熬製的,非常鮮。每個盤子上都有牛肉部位的名字和涮燙的時間。醬料口味也比較多,經典的沙茶醬和油碟都不錯。每盤牛肉都是現切上桌的,肉質看上去非常棒。他家149元的套餐...
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杭越海鮮加盟費多少?
  • 杭越海鮮加盟費多少?

  • 餐飲提問:杭越海鮮加盟費多少?悠然悠然回答:你問的海鮮撈加盟費多少是指在哪個城市呢?每一個城市的加盟費用是不一樣的,並且門店的大小,人流量的大小都不一樣。如果開一個比較小型的話,98,000就可以開起來了,如果你也想加盟的話呢,你可以跟他們的官網上面的區域經理留下的電話聯繫...
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蔓越莓意式鮮奶凍如何做簡單又好吃
  • 蔓越莓意式鮮奶凍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘蔓越莓很喜歡,奶凍也很愛喝,要是有蔓越莓味的奶凍就好了,哈哈,外面沒有賣的,可以自己做啊。這道蔓越莓意式鮮奶凍可是超受歡迎的哦,獨家制作,絕不外售,哈哈。自己買的蔓越莓健康有保障,奶凍用的奶也不會摻假,健康又...
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枇杷越放越甜嗎
  • 枇杷越放越甜嗎

  • 會。枇杷放置的時間長了裏面的水分會被蒸發,這樣糖分就會含量比較高。買回來的枇杷吃起來不甜主要是因為還沒有完全成熟,所以買回來之後需要進行一定的催熟處理,可以將枇杷跟能釋放乙烯的水果比如説蘋果、梨子等一起密封放置2天左右。...
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甜的青棗果皮越光滑越新鮮-青棗怎麼挑
  • 甜的青棗果皮越光滑越新鮮-青棗怎麼挑

  • 青棗怎麼挑,甜的青棗果皮越光滑越新鮮!青棗就是外皮青色的棗子,由棗子的顏色而得名,在寶島台灣青棗非常有名,青棗果肉豐富,清甜可口,咬起來嘎嘣嘎嘣的響,十分入味,讓人瞬間胃口大增,總而言之青棗是一種比較好吃的棗子,下面就讓小編來為大家詳細的介紹一下青棗怎麼挑!一、青棗青棗,是一...
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抹茶蔓越莓鮮奶蛋糕的做法 抹茶蔓越莓鮮奶小蛋糕 抹茶蔓越莓鮮奶蛋糕怎麼做
  • 抹茶蔓越莓鮮奶蛋糕的做法 抹茶蔓越莓鮮奶小蛋糕 抹茶蔓越莓鮮奶蛋糕怎麼做

  • “借鑑+自創的抹茶蔓越莓小蛋糕”食材明細主料雞蛋(2個)低筋麪粉(30g)抹茶粉(5g)色拉油(16g)鮮牛奶(16g)淡奶油(50g)細砂糖(41g)輔料蔓越莓幹(適量)聖女果(適量)彩針(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)抹茶蔓越莓鮮奶蛋糕的做法步驟1、原料集合2、首先按照戚風蛋糕的方法制作出抹茶蛋...
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新鮮雞蛋的蛋黃是越黃越好嗎
  • 新鮮雞蛋的蛋黃是越黃越好嗎

  • 不是。雞蛋的蛋黃和雞吃的食物有關。雞在生長的過程中,吃了很多含胡蘿蔔素的食物,蛋黃就會越黃。選購雞蛋時,可以用手觸摸雞蛋的外殼,品質好的雞蛋外殼比較粗糙,品質差的雞蛋外殼光滑。選購雞蛋時,也可以晃動雞蛋聽聲音,品質好的雞蛋,聽不見任何響聲。...
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蔓越莓幹是鮮紅色好還是暗紅色好
  • 蔓越莓幹是鮮紅色好還是暗紅色好

  • 暗紅色。顏色越是豔麗的蔓越莓可能是因為它們打了色素,所以選擇顏色較暗紅的比較天然清新。蔓越莓一般是將其晾曬風乾後乾燥保存,注意不要將其放置於潮濕的地方容易使其吸收空氣中的水氣,使蔓越莓發生變質並且長出黴斑等。...
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蔓越莓鮮奶吐司的做法 蔓越莓鮮奶吐司~麪包機+烤箱簡單綜合法 蔓越莓鮮奶吐司怎麼做
鮮奶蔓越莓吐司的做法 鮮奶蔓越莓吐司(冷藏發酵法) 鮮奶蔓越莓吐司怎麼做
蔓越莓鮮奶布丁怎麼做-蔓越莓鮮奶布丁的做法
  • 蔓越莓鮮奶布丁怎麼做-蔓越莓鮮奶布丁的做法

  • “夏季小涼品,吃着涼涼的,用蔓越莓的酸甜中和一下小布丁的甜。味道很不錯哦。”食材明細主料布丁粉(33克)蔓越莓幹(8克)輔料清水(205克)酸甜(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蔓越莓鮮奶布丁的做法步驟1、原料:布丁粉、蔓越莓。2、稱量好的布丁粉倒入碗中。3、將清水燒開。4、慢慢地...
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鮮蝦春捲的做法 【越南】鮮蝦春捲 鮮蝦春捲怎麼做
  • 鮮蝦春捲的做法 【越南】鮮蝦春捲 鮮蝦春捲怎麼做

  • “春捲,在我的家鄉和春餅是不同的。在記憶裏,小時候年夜餐桌上總會有它,金黃的麪皮,裏面或是甜甜的豆沙、或是炒過的各色蔬菜為餡,油炸過後,作為點心上桌,香氣撲鼻。春捲除了表示迎接新春的意思以外,還因為春捲裏面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜,因此營養價值非常高。而在吃過越南...
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鍋底偏辣但越辣越上頭-這家一鍋就能把海鮮吃過癮
  • 鍋底偏辣但越辣越上頭-這家一鍋就能把海鮮吃過癮

  • 去這家店一定喲啊提前團購個券,不然血虧。首先環境是是很不錯的,朋友聚會還挺不錯。這家菜品超多,除了海鮮鍋,還有香辣蟹香辣蝦、炭燒牛蛙,還有各種小菜。炭燒牛蛙、海鮮大咖是我覺得很經典的菜品,就是去他家一定要吃一回的那種菜品。整體菜品口味是偏辣的,但是越辣越上頭。店名...
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鮮香麻辣越嚼越香的零食小吃圖解-麻辣牛肉乾
  • 鮮香麻辣越嚼越香的零食小吃圖解-麻辣牛肉乾

  • 牛肉主要來源於黃牛和犛牛,將牛肉做成牛肉乾之後,再拌上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、辣椒醬和白芝麻等配料,就做成鮮香麻辣的麻辣牛肉乾啦!做好的麻辣牛肉乾做下酒菜或者是平時當作小零食吃都可以的,自己在家也可以輕鬆製作麻辣牛肉乾噢!主料鮮牛肉:250克輔料辣椒粉:適量孜然粉:適量...
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越南鮮蝦卷如何做簡單又好吃
  • 越南鮮蝦卷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料越南春捲皮:適量薄荷葉:適量青瓜:適量胡蘿蔔:適量大蝦:適量輔料蕃茄醬或甜辣醬:適量魚露:適量炒香黑芝麻:適量具體步驟1.青瓜、胡蘿蔔分別處理乾淨切成細絲(我是全生的,如果不能接受可切絲後燙一下);大蝦去頭去去殼剔...
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越式鮮蝦春捲怎麼做-越式鮮蝦春捲的做法
  • 越式鮮蝦春捲怎麼做-越式鮮蝦春捲的做法

  • “簡單易做,健康美味。”食材明細主料芒果(1個)去皮蝦(約20個)黃瓜(半個)紅菜椒(半個)黃菜椒(半個)輔料泰式甜辣醬(適量)酸甜(口味)生鮮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)越式鮮蝦春捲的做法步驟1、越式春捲會用米線團和豆芽。看到羣裏有配方用芒果,嘗試了,覺得很好吃。準備食材。因為生吃,可能的話用...
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鮮果蔓越莓香蕉酸奶昔怎麼做-鮮果蔓越莓香蕉酸奶昔的做法
  • 鮮果蔓越莓香蕉酸奶昔怎麼做-鮮果蔓越莓香蕉酸奶昔的做法

  • “蔓越莓鮮果幾乎就是個純酸,甜味完全可以忽略不計,同酸奶一起打漿卻可以做成有着漂亮粉紅的奶昔。鮮果蔓越莓香蕉酸奶昔,在酸爽與酸甜之間切換。。。”食材明細主料酸奶(180克)蔓越莓果(50克)蘋果蕉(1根)蔓越莓幹(5克)酸甜(口味)榨(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鮮果蔓越莓香蕉酸奶昔的做法...
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鹹鮮軟糯越嚼越香圖解-鮮香豬肉粽
  • 鹹鮮軟糯越嚼越香圖解-鮮香豬肉粽

  • 馬上就要到五月初五的傳統節日——端午節,這一天,為了紀念愛國詩人屈原,所以要吃粽子,説到粽子,南北也是有差異的,北方比較熱衷於蜜棗粽,而南方則是熱愛鹹香的肉粽,往裏面塞進一塊五花肉,再放一粒鹹蛋黃,煮熟之後鮮香四溢,令人胃口大開。主料糯米:3斤五花肉:半斤鹹蛋黃:20個輔料鹽:適量...
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鮮奶蔓越莓吐司的做法 【一鍵式鮮奶蔓越莓吐司】 鮮奶蔓越莓吐司怎麼做
  • 鮮奶蔓越莓吐司的做法 【一鍵式鮮奶蔓越莓吐司】 鮮奶蔓越莓吐司怎麼做

  • “測試一款麪包機,最簡單最實在的方法,自然就是用它來做“全自動一鍵式麪包”啦!同時,為了測試PE9800的“自動撒料”功能,我在麪糰中加了些蔓越莓幹,這就有了這款“鮮奶蔓越莓吐司”。完全的一鍵式傻瓜操作,也可以做出超級綿軟好吃又爆頭的吐司哦~”食材明細主料高筋麪粉(280g)牛...
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蔓越莓鮮果水果茶的做法 “莓”好生活,蔓越莓鮮果水果茶 蔓越莓鮮果水果茶怎麼做
  • 蔓越莓鮮果水果茶的做法 “莓”好生活,蔓越莓鮮果水果茶 蔓越莓鮮果水果茶怎麼做

  • ““莓”好生活,蔓越莓鮮果水果茶,每天一壺養生茶,簡單方便全靠這款養生壺。”食材明細主料蔓越莓鮮果(15個)蘋果(1只)橙(1只)輔料水(600ml)調料冰糖(25g)酸甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蔓越莓鮮果水果茶的做法步驟1、準備好食材。2、把蘋果和橙洗淨切塊。3、放入養生壺,加入清水和...
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鮮美越南米粉如何做簡單又好吃
  • 鮮美越南米粉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘越南的牛肉粉最為著名,是用米漿製成的粉條,與潮汕地區的河粉裸條相似,軟滑Q彈的粉配上微辣的清湯是當地人的最愛。也許你無法親自到越南吃上一碗正宗的越南米粉,但你可以根據自己的飲食喜好自己在家做越南米...
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加點鮮椒的清炒藕片,清淡不油膩,越吃越開胃!圖解
  • 加點鮮椒的清炒藕片,清淡不油膩,越吃越開胃!圖解

  • 這才入伏半個月我就受夠了夏日的苦,每天都沒胃口,看着各種肉只覺得油膩。所以最近做菜都很清淡,就像今天做的清炒藕片,就放了點青椒提個辣味,也沒有放豆瓣或者其他辣椒醬。雖然是清炒,但是藕片本身的鮮甜味反而很突出。主料藕:1節青椒:2根輔料大葱:1根姜:1塊鹽:適量味精:適量胡椒粉:適...
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加盟條件越具體越好-昆明有沒有雙匯冷鮮肉加盟?和誰聯繫
  • 加盟條件越具體越好-昆明有沒有雙匯冷鮮肉加盟?和誰聯繫

  • 餐飲提問:昆明有沒有雙匯冷鮮肉加盟?和誰聯繫,加盟條件越具體越好jane3582回答:昆明目前沒有雙匯冷鮮肉加盟商,因為冷鮮肉的配送距離一般不會超過500公里,否則質量難以保證,而目前昆明周邊還沒有較近的雙匯屠宰廠。雙匯目前已經計劃在昆明建廠,正在選地址,明年就會開始建設。...
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茶葉日期越新鮮越好嗎
  • 茶葉日期越新鮮越好嗎

  • 不是。茶葉中含有500種以上的化合物,並不是所有化合物都有益。剛採摘的新茶,缺少發酵和碳烤的過程,這樣新茶裏的部分化合物還未被完全氧化。但是茶葉也不能放太久,否則也會變質。不同品種的茶葉儲存時間也不同,通常密封茶葉保質期在12-24個月,散裝茶葉保質期更短。...
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專題