20元火鍋店賺錢嗎

隨着餐飲行業市場的不斷壯大，越來越多的投資商將投資目標轉向餐飲行業。所以餐飲行業發展越來越成熟了，其中火鍋行業是眾多的餐飲業中的佼佼者，每年有無數的投資商爭相加入進來。這也是在生活中能感受到人們特別喜歡吃火鍋，特別是冬天的時候很多火鍋店的生意基本上是每天都呈現爆棚的狀態。現在為了吸引更多的顧客，自助火鍋就橫空出世了。那麼20元火鍋店賺錢嗎？下面來了解下吧。

20元火鍋店賺錢嗎

一、從成本看

1、鍋底

20元的自助火鍋鍋底肯定是比不上正宗火鍋店的鍋底來的正宗，但也基本都是大骨湯為原料。但去過自助火鍋店的都知道，鍋底的顏色以及味道其實是很淡的，如果是辣鍋底，就有一種辣底料兑水的感覺，可想而知，鍋底的成本有多低了。

2、菜品

菜品的種類和擺放都有很大講究。20元自助火鍋的菜品一般種類不多，但量很大，源源不斷地補充進來。肉類主要就是雞肉、豬肉為主，所謂的牛羊肉正宗的極少，海鮮類的就更少了，就算有，吃了就會發現空架子比較多，而且20元自助火鍋最多的就是各種火鍋丸子，而火鍋丸子其實是以麪粉為主，容易飽，又便宜。蔬菜類就是家常菜，這種的成本都很低，水果就是蘋果、梨子、橘子、瓜一類，切好了擺放在櫃枱上，誰也不知道是什麼品種的。

3、蘸料

蘸料無非就是醬油、醋、鹽、香菜、大蒜還有各種醬。這種的成本都很低，基本不予考慮。

二、從顧客量看

20元自助火鍋價錢聽起來很誘人，而且還會設置吃飯的時間，這樣的模式給顧客一種心理滿足感，覺得吃了就是賺到了，所以自助火鍋店一般都是人滿為患，連門口都是等位的大批顧客。

很多人吃自助有一個想法的誤區，就是用市場價去衡量在自助火鍋吃到的東西。但其實自助火鍋因為量大，菜品進價都很便宜，質量也沒有自己去買的菜品的質量好。吃一盤肉市場價好像有20元了，其實進價説不定只有幾元錢。

結合這樣的成本和顧客量，一家50平米規模的20元自助火鍋利潤一年可達到30萬以上，如果地段好，人流量很大，一個月的純利潤就能達到3萬以上。

20元火鍋店賺錢嗎？以上的內容對這個問題有一定的分析，同時也讓我們對20元火鍋店的發展前景有一定的瞭解和認知。不難發現，現在20元自助火鍋店之所以能吸引到顧客，主要是因為花20塊錢就能吃到許多不同類型的食材，最重要的是食材還是無限量供應的。人們就會產生一種滿足感，覺得自己賺到了。其實這就是商家的營銷手段，剛好是迎合了消費者們的消費需求。所以只要運用正確的經營模式，肯定是不賠的。希望大家順利開店經營。