餐飲加盟的哪些利與弊-實用篇

站在巨人的肩膀上你會看得高走的更遠。很多餐飲創業的小夥伴都會選擇加盟，而加盟總體上來説是犧牲收益降風險，開店初期不至於那麼糟心。但店面成功很大程度上仍取決於後期自己的經營是否良好。如何選擇加盟？加盟的時候我們應該思考哪些呢？

加盟的利：

你會得到一個成熟品牌的市場影響力，開店初期的各項扶持，其中包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業，菜單設置，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經營經驗的分享等。

這些的確可以讓人在開店初期少走彎路，但僅限於開店初期。因為一個成熟的品牌在全國幾百甚至上千個店鋪，後期的運營扶持上， 多也只是紙面上的，所以在後期的運營上還是要靠經營者自己的投入。

加盟的弊：

選擇加盟，你可能會失去自由度：

1.數額不菲的加盟費、各種開店必須的費用;後期可能還會有其他名目繁多的費用等着你。

2.選擇加盟方式後，門店發展就會受到限制，包括裝修用料等等的很多細節都必須按照總部的要求。

3.加盟商家後期想要轉型也很困難。一般連鎖品牌是根據市場潮流走的，市場流行什麼就做什麼，一般的餐飲流行週期都不長，這樣就會很被動，如果繼續合作，加盟店改變經營方向很難，若重開一家，那前期的投資就打水漂了。

如何選加盟項目

加盟創業有三個基本原則，一定要注意：

1.有特色而非時下流行的項目。潮流只是一時的，很快就過去，下一季你又要換新的了。

2.小而美的而非大而全的項目。大而全的項目，成本高，收益有限。

3.大眾化而非小眾的項目。大眾化的項目受眾羣體大，小眾化的項目盈利往往比較困難。

具體來説：

一線城市可選擇知名品牌、或者選擇一個個性明顯的產品品牌。開一家商場店，成功的概率會比較高;知名品牌市場認可度較高，翻枱率高。

選擇商場店是因為，一線城市大家週末一般都是逛商場，人流量比較大。而且大品牌入駐商場，商場方都會給一定程度的優惠。

二三四線城市開連鎖店的話，可以做中型店面，但環境要小資一點。

因為：首先，三四線城市人羣消費水平在逐步提升;其次，除去餐品，大家對於就餐環境和服務的要求也在逐漸提升。

但是這樣的需求在三四線城市並沒有得到很好的滿足。很多連鎖品牌也正是看中了這一點，紛紛進行渠道下沉，佈局三四線城市。