自助火鍋店的發展前景究竟怎麼樣呢？

2020年，越來越多的人倡導理性消費，特別針對餐飲行業而提出的口號：制止餐飲浪費，培養節約習慣。不少餐企也在店內顯眼處做了提示牌，提示顧客合理消費、杜絕浪費等。其實在餐飲行業中，有一種火鍋店，一直在倡導顧客適量消費、減少浪費，那就是自助火鍋。

1.提倡良性用餐理念

自助火鍋本身是薄利多銷，禁不起浪費，所以在顧客進店消費時都會有押金卡這一物品，其實押金卡的設置不僅是店家控制成本的手段，也是顧客的另一面消費心理的間接反映：那就是大家對在外用餐消費的心理很少有節約心理，特別是自助火鍋。其實這也是正常的，畢竟自助火鍋吸引顧客的其中一點就是自助取餐、想吃多少拿多少，提倡節約這一點也算是營造良性的餐飲市場的一部分。

2.開店成本低

相較於傳統的點菜火鍋來説，自助火鍋的確有一些優勢。

一是減少了服務人員的成本投入，自助取餐的模式，讓自助火鍋店前廳的服務員數量得到了減少，加上自助火鍋的菜品裝盤並不講究擺盤造型，後廚的菜品出品也減少了人力成本。

二是自助火鍋對店內的裝修環境只需要中等水平即可，前廳的大部分面積都用於菜品陳列、顧客餐桌佔地，做好店內分區隔斷即可，不需要大成本的投入展示觀賞陳列品。

三是品牌合作費較低，自助火鍋店本身就是走的平價路線，考慮到自助火鍋的消費羣體和薄利多銷的經營性質，也為了讓合作商更容易接受開店成本，市面上的火鍋品牌對品牌合作費的定價並不會太高，一般只需要幾萬元即可。

3.顧客人氣高

雖説經濟發展非常快，人們的水平也在提高，但是就目前的消費人羣來看，還是中低等收入水平的人居多，特別是二三線城市。自助火鍋其實並不建議開在小鎮上，開在大型的城鎮和市區倒是可以，畢竟鄉鎮上火鍋店是沒有那麼多人氣的。

二三線城市的區縣繁華地帶，人流量非常高，在這些地方開火鍋店生意就比較好，不過不建議開在商圈內、人們上班集中的地方，建議開在下班族比較多的住宅區附近。因為下班後，大家才有時間和心情去和朋友吃火鍋這些。包括在大型校區附近開自助火鍋，生意也會非常好，只不過要面臨寒暑假淡季。自助火鍋就是屬於，只要地方選得好，人氣就蹭蹭蹭的起來了。

就是這些因素，讓自助火鍋在市場上有了良好的發展前景，自助火鍋開店也成為了二三線城市創業的熱門選擇，當然，自助火鍋店的店還是有幾百平米的，只不過是相對其他同面積的火鍋店，自助火鍋開店的成本要低些。所以大家若是想開自助火鍋店，還是需要先做個大概的預算。