現撈滷菜技術培訓包括哪些

隨着新一波創業潮流的掀起，許多經營投資者紛紛下海，選擇適合自己的項目創業。現撈滷菜就是一個很好的項目，如今人們的食物也越來越多樣化，現撈滷菜也打開了一定的銷售市場。滷菜生意可以做小也可以做大，投資成本非常靈活。那麼現撈滷菜技術培訓都包括什麼內容呢？接下來我們來看一下。

現撈滷菜技術培訓包括哪些

1.首先，總店的專業培訓師會向投資者詳細地講述滷菜的分類。包括紅滷(即在調製滷湯時加入翻炒至呈現紅色的糖或者醬油)、白滷(即是用純淨水和一些香料來製作滷料)、川滷、醬滷(食材過水煮後再用香料和調料加水煮熟)等.

2.教授香料的分類及其發揮的作用，在進行不同的滷製和滷製不同的原材料時如何選料、如何加工。

3.培訓師會將品牌獨特的高湯及滷湯的原料和製作方法仔細傳授，並強調其色香味和火候的掌控。

4.培訓紅滷、白滷、五香味、香辣味、醬香味等不同口味調料的配置方法，香料的種類有哪些，配置的比例是多少。

5.培訓肉類和素菜類原料食材進貨選購時的具體要求和加工處理時的具體方法，保證原料更好入味、更加安全。

6.培訓製作好的滷湯和滷菜產品如何在不同季節更好得保管和存放，需要注意哪些特別內容。

在當下餐飲業飛速發展的大背景下，現撈滷菜作為熱門的美食投資項目，被許多投資者所青睞。各個滷菜品牌也都有自己獨特的味道。但現在培訓市場又是魚龍混雜的情況，需要投資者擦亮眼睛，選擇大品牌參與技術培訓。雖然培訓費用可能會稍高，但教授的內容也會更加安全保險。