解放碑洞子老火鍋參加“蜀椒杯”-重慶火鍋排名加盟

“蜀椒杯”全國火鍋業辣椒論壇暨首期高級火鍋調味師研修班在鄭州正方元錦江國際飯店隆重舉行，為全國麻辣火鍋企業提供公益性專題服務。辣椒作為麻辣火鍋鍋底的主要原材料，其地位不言而喻。

本次大會由中飯協火鍋專業委員會發起，並邀請到300餘家領銜全國餐飲(火鍋)界的企業代表蒞臨。重慶解放碑洞子老火鍋老火鍋受邀參加此次活動。

論壇主要圍繞火鍋麻辣標準化解決之道，開啟一場麻、辣、鮮、香的學習之旅。

大會上，首先由中國飯店協會火鍋專委會祕書長李劍峯先生致辭。

李劍峯祕書長表示：產品品質才是餐飲企業的核心，只有懂原料、懂採購的餐飲老闆，才能走得久、走得遠。解放碑洞子老火鍋以”味道是**生產力“的經營理念，傳承併發揚着重慶老火鍋。

中國飯店協會火鍋專委會祕書長李劍峯

論壇邀請到了國際辣椒聯盟祕書長盧卡先生，西華大學食品與生物工程學院教授、國內權威辣椒研究專家李明元先生，中國烹飪大師、探魚技術管理總經理胡罡先生等多位行業專家，從不同的角度和維度分享講解了關於辣椒的乾貨。

火鍋行業日新月異，競爭也愈發激烈。重慶火鍋協會會長、重慶庖丁家牛肆牛肉火鍋火鍋創始人李德建先生表示，火鍋行業將會一直持上漲態勢，未來將有更大的發展空間。

重慶火鍋協會會長、重慶庖丁家牛肆牛肉火鍋火鍋創始人李德建

大眾對於火鍋的口味需求在不斷改變，安全、美味、多元、時尚等成為現代消費者追求的主流。因此，市場上出現了更多的火鍋底料新產品。

四川澄明食品總經理趙躍平先生表示，基於現在市面上火鍋以麻辣鍋底為主，澄明另闢蹊徑，研發出健康、養生、能喝湯的功能性番茄鍋底。

重慶解放碑洞子老火鍋是重慶邦輝餐飲集團的龍頭品牌，公司是集重慶特色餐飲研發、技術推廣、加盟授權、品牌管理和專業致力於重慶餐飲連鎖事業的綜合性餐飲集團。

集團有着精英團隊100餘人，皆具有長期的品牌和餐飲管理經驗，也是一支具有重慶特色餐飲美食經營管理、品牌運作、營銷策劃、菜品研發、市場運營、連鎖管理的精英團隊。

解放碑洞子重慶老火鍋傳承重慶老火鍋之經典，以湯色紅亮、口感滋糯、麻辣適中、老道醇厚、油而不膩、回味無窮等特點而廣受美食者的追捧。

解放碑洞子老火鍋是一個重慶人文歷史餐飲品牌，品牌歷史文化深厚，菜品豐富多樣，十餘年來牢牢樹立“客户價值至上”的價值觀，秉承“業精於勤，商精於誠”的企業理念，勤練內功，勵精圖治，形成了管理規範化，產品標準化，服務系統化的科學管理體系。