肥牛和牛肉卷是一样的肉吗

不一样的。肥牛是经过处理后切成片的部位，牛肉卷是牛肉身上部位切成的薄片。两者之间有着口感，味道上的不同，肥牛经过加热即可食用，牛肉卷要烫熟后再食用。牛肉本身比较绵软有嚼劲，肥牛肉质细嫩，爽滑。肥牛的种类繁多，多用来做火锅的配菜。