做电饭煲蛋糕为什么会塌

面糊搅拌得不够均匀或者加热的时间过长。面糊倒入电饭煲之前没有搅拌均匀，做出来的蛋糕就会塌陷或者回缩，蛋糕加热的时间过长也会塌陷，一般加热20~30分钟即可。蛋糕加热的时间过长，水分就会流失，制作出来的蛋糕就会比较干，蛋糕也会出现回缩塌陷等现象。