水煮肉片的泼油是什么油

大豆油、菜籽油或者玉米油等。水煮肉片是川菜比较著名的一道菜，香辣可口。将肉片挂一层面糊再进行煎制，可以使肉保持弹性。再将各种配菜烫一下加入肉片一起，将烧好的油浇上去就可以。配菜根据自己的口味所选择，比如小白菜、油菜等。浇油可以用菜籽油、花生油等，营养美味。