竹笋焯水是冷水下锅还是热水
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冷水。竹笋焯水时,将竹笋去壳切成较厚的片,放入冷水中添加少许食用盐,水开后煮半个小时左右即可,这样既可以去除部分的草酸,也能使竹笋的口感变得更好。超烫后的竹笋,可以放在冷水中过凉,捞出后即可用于烹饪美食;也可以放在食品袋中包好,放在冰箱冷冻保存。
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冷水。竹笋焯水时,将竹笋去壳切成较厚的片,放入冷水中添加少许食用盐,水开后煮半个小时左右即可,这样既可以去除部分的草酸,也能使竹笋的口感变得更好。超烫后的竹笋,可以放在冷水中过凉,捞出后即可用于烹饪美食;也可以放在食品袋中包好,放在冰箱冷冻保存。