做红烧肉放草果和肉蔻吗

不需要。通常情况下只需要放入八角、香叶、桂皮、生姜、冰糖等香料就足够了，加入了草果和肉蔻因其本身香味过于浓郁，反而会掩盖住红烧肉本身的香味，使得红烧肉使用起来一点也不香了。红烧肉炖煮50分钟左右即可变得软糯香甜、肥而不腻。