木耳泡开了能直接吃么

不能。木耳泡好以后，需要清洗干净，放在热水中焯烫后再吃。木耳泡发以后需要及时烹饪，不宜放置过久，以免细菌滋生，影响食用。木耳别名黑菜、云耳等，是胶质真菌，主要分布在东北、中南、沿海等地。木耳的烹饪方式多样，可以炒制、凉拌、煮炖、煲汤、入馅、打卤等。