清蒸小黄鱼要放油吗

要。清蒸小黄鱼要在最后淋入少许熟油。小黄鱼在蒸的过程中要注意几点技巧：

1、蒸鱼时间过半的时候要将容器中多余的水分倒掉再继续蒸。

2、蒸之前要在处理好的鱼下面铺满葱段、姜片和蒜片。

3、蒸好后将烧好的熟油淋上。这些步骤都是保证蒸小黄鱼没有腥味的小技巧。