酸汤肥牛里面的粉是什么粉
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米粉。制作酸汤肥牛的肥牛要提前用冷水进行焯水,去除其中的血水,时间不能太长,太长影响口感,并且使肉质变老。开始时要开启中火,将葱、姜、蒜等调味品翻炒出香味,加入水。这时开启大火,可以缩短煮的时间。然后放入粉丝,金针菇和之前准备好的牛肉煮制即可。
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肥牛
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米粉。制作酸汤肥牛的肥牛要提前用冷水进行焯水,去除其中的血水,时间不能太长,太长影响口感,并且使肉质变老。开始时要开启中火,将葱、姜、蒜等调味品翻炒出香味,加入水。这时开启大火,可以缩短煮的时间。然后放入粉丝,金针菇和之前准备好的牛肉煮制即可。