手擀面老是断什么原因
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1、因为面粉的原因。制作手擀面的时候,需要选择高筋面粉,使用低筋面粉或普通面粉,筋度达不到要求,自然会在擀面的过程当中出现断裂的情况,不仅如此,面条制作出来之后,口感嚼劲也不如高筋面粉。
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擀面
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1、因为面粉的原因。制作手擀面的时候,需要选择高筋面粉,使用低筋面粉或普通面粉,筋度达不到要求,自然会在擀面的过程当中出现断裂的情况,不仅如此,面条制作出来之后,口感嚼劲也不如高筋面粉。