肉片汤怎么勾芡

出锅前加入水淀粉，边勾芡边搅拌。在肉片汤出锅时，浇一定量的淀粉，可以让汤汁更加粘稠，使菜更入味。勾芡能很大程度上保证调味汁不外泄。勾芡应该在蔬菜和肉片煮熟后进行，加入淀粉使汤更浓稠。勾芡应该用土豆淀粉或者红薯淀粉，避免使用玉米淀粉。