荠菜猪肉蒸包怎么做-荠菜猪肉蒸包的做法
- 主食
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“老家的亲戚带来一袋新鲜荠菜,想包水饺又没有时间,干脆还是蒸包子省事,说干就干,上班前和好面,弄好馅,下班回家就可以蒸了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜猪肉蒸包的做法步骤
1、将肉洗净切成小块
2、将肉块放入绞肉机中绞成肉泥
3、肉馅中加入葱姜碎、盐、酱油、油和浓汤宝拌匀腌半小时
4、荠菜去掉老根和黄叶洗净
5、将荠菜放入烧开水的锅中烫一下,稍变色后捞出(可以去除苦涩味及草酸)
6、将荠菜稍微沥干水分,放在案上剁碎
7、将荠菜与肉馅混合均匀
8、酵母放少量温水中化开,加面和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至原来的两倍大
9、将发好的面取出,揉揉排气后切成大点的剂子
10、取一个剂子擀成边缘薄中间厚的面皮
11、将馅包入面皮中捏起来
12、将包好的包子放在底部装有温水的蒸锅中醒20分钟,开火烧开水后蒸20分钟,关火焖5分钟即可
13、成品图
小窍门
包子皮一定要擀成边缘薄中间厚,包好后要再次醒发蒸熟后皮才会松软。
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