砂锅羊肉的做法大全
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到了好冷的冬季,很多人都想来一顿美味的羊肉火锅,接下来小编将为大家介绍一种做法,砂锅羊肉的做法大全。羊肉的好处可是三天三夜也说不完,但是,羊肉有一个美中不足的地方,膻味极重,所以,正确的做法是很重要的。
砂锅羊肉的做法大全
一、砂锅羊肉做法一
食材:羊肉片300克、金针菇200克、大白菜300克、鱼丸200克、涮肉小料、豆腐泡
步骤:
1.白菜金针菇豆腐泡准备好
2.鱼丸和涮肉料准备好
3.羊肉片准备好
4.砂锅中放入涮肉料和清水
5.点火,放入丸子
6.开锅后放入金针菇
7.放入白菜和羊肉
8.炖煮一会儿,开锅后撇去浮沫
二、砂锅羊肉做法二
用料:羊肉500克、葱5克、姜6克、蒜5克、干辣椒、料酒7克、香叶、草果、植物油、水
做法:
1.葱、姜、干辣椒切好备用,香叶、草果少许
2.羊肉出水之后捞出,用水将血沫冲洗干净
3.沥水
4.热油爆锅,放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味
5.放入羊肉翻炒,加入料酒
6.放入酱油,继续翻炒
7.放入香料加水煮开
8.煮开之后转小火煮5分钟
9.其后将其倒入砂锅中慢炖2小时
三、砂锅羊肉
食材用料:羊肉1000克相克食物、青萝卜1个、葱、姜、肉蔻、草果、八角4个、香叶、桂皮、盐、料酒、老抽、植物油
做法:
1.羊肉洗净切大块、葱切段、姜切片、萝卜切滚刀块。
2.羊肉焯水去血沫,洗净。
3.炒锅放植物油,爆香葱姜。
4.倒入沥干水的羊肉炒几分钟。
5.加入料酒、老抽再炒约5分钟。
6.加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶和与羊肉平行的水,大火烧开。
7.转入砂锅,中小火炖1个半小时后加入萝卜块和盐,再炖约30分钟即可。
四、砂锅炖羊肉
用料:羊腿肉一公斤或以上、葱姜蒜、八角2克、花椒2克、茴香籽(或粉末)2克、香叶三片、枸杞子5克、红枣5克、陈皮一块、料酒、酱油、白胡椒粉、红糖一小块
做法:
1、准备去羊肉膻味的材料,有葱姜蒜,红枣,枸杞子,果皮,花椒八角和茴香籽香叶等因为比较细碎,可以放进茶包里或者用纱布包好,这样吃的时候不用挑出来。
2、羊肉洗净,切成5cm大小的块状,放入滚水中氽净捞出,以此去除血沫
3、中火烧热炒锅,放油,先爆炒一下羊肉,再放入葱姜蒜,慢慢渗出香味以后猛然撒入料酒,再放入香料包(花椒八角香叶茴香籽),红枣陈皮,枸杞子等,放入适量的水和酱油,待烧开以后移入砂锅。
4、在砂锅里放入少许白胡椒粉,继续炖,快好前半小时放入一小块红糖调味。然后直到羊肉软烂即可。
以上其中做法就是小编对砂锅羊肉的做法大全的全部回答了,并且对配料自己制作过程有详细的介绍,为的就是让大家可以在家做出最为完美的羊肉。我认为做出一顿美味的羊肉,他的配料是最为关键的,希望大家仔细阅读上文,只为做出没有的羊肉。
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