你又知道鸟蛋煮多久吗-鸟蛋怎么煮

众所周知，鸟蛋蛋白质含量是很高的，常常被人称为动物界的人参，可见其补养价值还是非常高的，很多人也很喜欢吃鸟蛋，适宜人群广泛，婴幼儿，孕产妇，老人，病人等皆可，不管是药膳还是日常吃食都是很受人喜爱的食物，但是对于其做法却不太清楚，却不知道鸟蛋煮多久？下面我就来为大家做相关讲述吧。

一、鸟蛋怎么煮，鸟蛋煮多久？

相信很多朋友在小时候都有过爬树掏鸟蛋的行为，就算没有过也应该吃过不少鸟蛋的零嘴，像乡巴佬里面的鸟蛋与各种小卖店中的腌制鸟蛋，肯定有很多人都吃过。

这一类鸟蛋基本上都以鹌鹑蛋为代表，一只鹌鹑蛋的胆固醇和卡路里成分大约是一颗鸡蛋的三分之一，并不特别高。鹌鹑蛋富含各类营养素，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。对于慢性胃炎，贫血，病后体虚，失眠多梦等症状都有这很好的治疗效果，这也是今日介绍鹌鹑蛋食法的原因之

下面有兴趣的朋友，可以买点鹌鹑蛋跟着食在姐一起做鸟蛋，这样做起来的鸟蛋有一点的咸香味，能放置较长时间。

二、水煮鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋 500 克，食盐 100 克，白醋 20 克，米酒 20 克，小型汤锅 1 个。

1、准备适量的清水，加入 20 克白醋，将其搅拌均匀后加入鸟蛋清洗干净。

2、清洗鸟蛋的时候要注意力度，避免太过用力将鸟蛋捏碎。用白醋清洗主要是利用醋的酸碱性清除蛋壳表面的污垢与淡化外壳。

3、清水加入 150 克食盐，搅拌均匀使食盐溶化，有粗盐的话更好，粗盐的咸香度比细盐要高。

4、将清洗好的鸟蛋放入盐水中浸泡 2 小时以上，通过白醋清理后的鸟蛋，更容易吸收盐水中的咸味。

5、将浸泡后的鹌鹑蛋捞起，冷水下锅煮沸，随后加入米酒 20 克再次煮沸，随后熄火焖 5 分钟即可。加入米酒的目的是为了消除其腥味，没有米酒的可以不加。

6、最后，带有咸香味的鸟蛋就这样出炉了。一般一天吃 3 - 5 颗鸟蛋足够补充人体内的蛋白质与营养素，超过 7 颗鸟蛋，则要担心胆固醇过高的问题了。

小提示

按照以上的方法腌制咸蛋，则需加大食盐分量，并加入 60 度以上的浓度酒，可以使用二锅头。加入酒精后的咸蛋就会有蛋黄膏出现，不加入则没有。腌制咸蛋最低需要 3 天时间。

作为一种公认的美食，在烹饪煮熟的过程中还是会存在很多问题的，尽管知道了鸟蛋煮多久这个主要疑惑，但也会有其他因素影响，比如火候太大，品种大小差异化，不知道煮熟的状态，总之熟能生巧多尝试几次就能总结经验，下一次做到更好，以上就小编的解答。