麻辣鸭脖怎么做-麻辣鸭脖的做法
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食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣鸭脖的做法步骤
1、鸭脖洗净,切块。
2、准备好调料:花椒,干辣椒,八角,大葱,生姜。花椒和干辣椒多一点。
3、用什么锅都可以,玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。锅烧热,倒入少许油,放入所有的调料炒出香味。
4、放入适量豆瓣酱炒匀。
5、放入鸭脖翻炒。
6、加入胡椒粉。
7、倒入开水,水量没过鸭脖。
8、加入少许酱油,炒匀,炖煮40分钟左右(期间要注意观察,防止粘底)。
9、收干汤汁,加入少许醋,拌匀出锅(醋加一点点就可以了,加醋可以增香解腻)。
小窍门
用什么锅都可以,玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。
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