“带鱼太小了可以裏上一层面糊炸着吃,香脆鲜美,下酒不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香炸小带鱼的做法步骤
1、带鱼洗净切断,加入料酒,白糖,胡椒粉,姜丝蒜末,腌制2小时左右
2、面粉加入一个鸡蛋,再慢慢加入清水,用筷子挑拌成厚糊状,不要搅拌上劲,不然裏不住带鱼
3、加入带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀,再加入带鱼搅拌
4、油锅烧热后慢慢滑入带鱼,用中小火两面炸至嫩黄色捞起。
5、再把油锅烧热倒入带鱼大火复炸一遍,至两面金黄色捞起控干油
6、蘸点酱油醋,很好吃。