干煸花椰菜怎么做-干煸花椰菜的做法
- 热菜
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“第一次做不加一滴水的干煸花椰菜,竟以为在吃干锅花椰菜耶!脆爽的花椰菜遇上焦香的五花肉,佐以葱姜蒜香,再来几根略辣的小米椒,瞬间撬动夏日的味蕾。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干煸花椰菜的做法步骤
1、五花肉200g洗净,切成小的薄片。
2、姜蒜切片,辣椒切斜条,葱切小段。
3、花椰菜洗净顺着纹理切成(或者手撕)小片。
4、锅中加入适量清水至烧沸,加入少许食用油搅拌下,再将花椰菜汆水20-30秒左右后捞出。
5、捞出的花椰菜用凉水冲洗冷却,放入漏勺中滴干水分。
6、冷锅加入少许的食用油,并放入切好的五花肉。
7、大火熬出五花肉的油,炒制焦黄。
8、五花肉变成焦黄后,加入辣椒,姜蒜片爆香。
9、姜蒜爆香10秒后加入花椰菜翻炒2-3分钟左右。
10、加入适量的食用盐,生抽调味。
11、一道脆爽焦香的干煸花椰菜就做好啦。
小窍门
1.五花肉切小片:易于快速熬出里面的油脂
2.花椰菜焯水:花椰菜在沸水中不宜烫太久,否则就没有脆爽的口感了
3..花椰菜凉水冲洗冷却:保持花椰菜脆爽的口感
4.不加水:整个煸炒过程不需要加水,加水花椰菜易变软
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