蒜炒茄子怎么做-蒜炒茄子的做法
- 热菜
- 关注:1.3W次
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜炒茄子的做法步骤
1、备食材。
2、鸡蛋、腐乳、面粉、精炼油共置一大碗中加水调成糊。
3、茄子洗净去皮切成菱形块,将调好的糊倒入茄子块中拌匀。
4、净锅上火添油,烧至七八成热时,将挂过糊的茄块分散入油锅炸制。
5、茄块成熟后捞出。
6、待油温升起后二次重油(复炸)。
7、使其外酥里嫩,色泽金黄时捞出沥油。
8、净锅上火用油滑光,留适量油,放入蒜米略炒。
9、倒入生抽。
10、放入炸好的茄块翻炒均匀即可。
小窍门
生抽和腐乳含盐,盐少放或不放。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh/tantanmei/recai/o7e6qp.html