雪里蕻炒牛肉丁怎么做-雪里蕻炒牛肉丁的做法

“牛肉中的肌氨酸含量高过于其他任何饮食，是补充体力的最佳食材，夏天吃牛肉能够更好的增长肌肉，增强力量。牛肉中含有大量的维生素B6，夏天吃牛肉能够更好的增强免疫力，促进蛋白质新陈代谢和合成。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤

• 1、牛肉切片。

• 2、改刀切成丁。

• 3、葱、蒜、辣椒改刀待用。

• 4、炒锅上火放油烧热，下入牛肉丁煸炒。

• 5、将牛肉丁煸干水分，烹入料酒，放蒜蓉、辣椒段爆香。

• 6、放老抽上色。

• 7、放入切碎的雪里蕻。

• 8、加省许盐、蚝油、鸡精提味，快速翻炒均匀。

• 9、洒上小葱花，快速炒均匀，即可出锅装盘。

• 10、成品。牛肉干香，雪里蕻软烂，佐酒下饭两相宜。

小窍门

1.油烧热后要先下牛肉，煸干水分后再放辣椒、蒜蓉。
2.蒜蓉爆香后，给牛肉上色、调味。
3.雪里蕻较韧，可提前调味上笼蒸20分钟，促其软化。喜欢韧一点的，可省略此步的。
3.出锅前洒上葱花，葱香味更加浓郁，增加成菜色泽。