年味焖鹅的做法 家乡年味焖鹅 年味焖鹅怎么做
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“每逢春节,我的家乡大街小巷,不管城市乡村,都飘着一股浓浓焖鹅的香味,这就是我家乡的年味。新年吃鹅我觉得是幸福的事情!特别当在外漂流几年都吃不上的时候更是怀念至极!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
年味焖鹅的做法步骤
1、除了蒜苗,其他辅料用碗调匀后将鹅擦遍全身里外,然后在鹅的腹腔里塞进蒜苗,和酱料一起把鹅醃半个小时
2、我开火稍微打一圈油后把鹅放进锅里正面反面都爆一下,这样鹅皮上的颜色不但好看,而且会比较香
3、看到鹅皮金黄色了就倒进来刚才醃鹅时用的所有的酱料,然后加水至约泡浸鹅身一半的位置,大火烧开后小火慢煮
4、胸膛这面大概煮了25分钟后翻过来煮背面,鹅身稍微向右侧煮十分钟,再稍微鹅身向左侧煮十分钟,再翻到正面煮5分钟左右,看到酱汁开始浓稠了就可以把鹅捞起来上锅啦!
5、上锅啦!可以斩件摆盆啦!可是色香味俱全的哦!
小窍门
加条五花肉进去跟鹅一起煮会更香哦!如果颜色觉得还不够满意临上锅时可以加几滴老抽哦!
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