苦瓜肉丝怎么做-苦瓜肉丝的做法
- 热菜
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“微苦稍辣,清脆可口”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苦瓜肉丝的做法步骤
1、备齐适量食材
2、苦瓜洗净去瓤,清洗干净
3、先切段,再切丝
4、清水浸泡,去苦味,期间换两次水,约一个小时。不喜欢用淡盐水,因为那样苦瓜就不是很脆了
5、香干,青红椒切丝,蒜头切片,肉丝拌上酱油醋盐和糖及适量淀粉及蒜片腌2分钟左右。热锅凉油,下肉丝翻炒少许变色,加丁点凉水(为了肉更嫩)烧开,下香干和辣椒翻炒均匀,最后,下苦瓜丝,适量食盐,翻炒均匀起锅。为了苦瓜清脆的感觉,不能炒太久,入味即可
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