美味炒花蛤怎么做-美味炒花蛤的做法
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味炒花蛤的做法步骤
1、花蛤在盐水中泡浸两小时去除泥沙。
2、锅内烧开水,放入葱段、姜片、料酒,花蛤,煮至花蛤开口即可关火。
3、花蛤用清水冲两遍,剥去不带肉的一边壳。
4、姜切丝、蒜切末、葱切段、指天椒切段、豆豉30粒备用。
5、锅加底油,下姜、蒜、豆豉炒香。
6、下花蛤和指天椒大火翻炒几下。
7、淋入少许清水、两勺生抽、盐、鸡精翻炒上色入味。
8、最后淋入适量淀粉水,下葱段炒几下。
9、成品图。
小窍门
1、买回来的花蛤最好在盐水中泡浸两个小时,这样可以有效的去除一部分泥沙。
2、花蛤很容易煮熟,下锅煮的时间不宜过长,这样炒出来的花甲肉质细嫩。
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