家庭版腊鸭怎么做-家庭版腊鸭的做法
- 家常菜
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“做法简单,方便保存,厨房小白也可以上手操作。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
家庭版腊鸭的做法步骤
1、将鸭子收拾干净,放火上撩干净绒毛,剔除肚中的油脂,抠干净胸腔中的鸭肺,再反复冲洗干净。
2、挂阳台上控干水分,喷上高度白酒杀菌消毒。
3、净锅上火,放入酱油、花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香、白糖、桂皮。大火烧开,小火熬5分钟左右。放凉后倒入装鸭子的盆中,反复揉搓,腌4个小时左右。
4、成品。挂避阳通风处,晾7天后即可食用。
小窍门
1.鸭子清洗干净,控干水分,喷上白酒,杀菌消毒。
2.腌制过程中可翻动数次,使其均匀入味。
3.挂避阳通风处晾晒,不可太阳下暴晒。
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