家庭版笋焖鸭如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
南竹笋 :1000
酱油 :适量
盐 :适量
开水 :适量
主料
鲜鸭 :1000南竹笋 :1000
辅料
姜 :适量酱油 :适量
盐 :适量
开水 :适量
1.南竹笋剥去壳处理干净备用
2.鸭斩块备用,再拍点姜
3.起炒锅,把鸭皮部分先下锅煎出油来
4.趁煎鸭油时把笋切好片
5.把鸭肉和姜一同下锅爆炒
6.加盐继续炒
7.炒得越干越好,鸭肉炒至微焦
8.加入笋片炒
9.爆炒片刻
10.加入开水,最好满过鸭子,大火焖煮
11.汤汁烧剩一半时,已经焖了二十分钟
12.加入少许酱油润色调鲜
13.再焖煮十分钟,大火收汁
14.盛起食用
鸭肉炒得越干越香;笋切厚片或滚刀切块,吃起来感觉更爽;笋片可以先用开水焯烫过,我是炒笋片才用这个步骤,焖煮熟或煲汤就直接使用;焖鸭肉用炒锅爆炒后加入大量水焖煮、收汁,这样焖出的肉特别香!
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