菠萝牛奶面包怎么做-菠萝牛奶面包的做法

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝牛奶面包的做法步骤

• 1、把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。

• 2、加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

• 3、面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。

• 4、酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）

• 5、菠萝洗净切小块放入盆内，加上白糖进行腌制。

• 6、腌出果汁和果胶。

• 7、放入不锈钢锅内熬煮

• 8、待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。

• 9、浓稠后晾凉即成菠萝馅。

• 10、发酵好的面团等分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟

• 11、将面团轻轻压扁，用小擀杖擀成圆饼形，包入适量菠萝馅。

• 12、收严剂口，放入模具内，置温暖湿润处进行二次发酵。

• 13、发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上酥松粒。

• 14、烤箱预热，170度25分钟左右。

• 15、成品图