软心巧克力玛德琳怎么做-软心巧克力玛德琳的做法
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“超爱巧克力的我,时不时就想做点和巧克力有关的甜品来吃吃。最近做的巧克力玛德琳,做法超级简单,只需要搅一搅,拌一拌,烤一烤,味道浓郁的玛德琳蛋糕就做好了。加了加利Q心馅,还会拉丝哦。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
软心巧克力玛德琳的做法步骤
1、鸡蛋里加入糖粉,搅拌到糖粉融化,鸡蛋液变浓稠状态。
2、巧克力和黄油、牛奶倒入一个碗中,隔水加热融化,搅拌均匀。之后隔温水保温。
3、.低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀,筛入全蛋液中,用手动打蛋器翻拌均匀。
4、取出第二步做好的巧克力液,倒在面糊上,用手动打蛋器翻拌均匀。
5、做好的面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时。
6、时间到了之后取出面糊,将面糊装进裱花袋,等恢复室温。
7、面糊先挤一半到模具中,震两下。
8、.Q心馅一个切成3小块,在面糊的中心放上Q心馅。
9、将剩余的面糊挤到模具中,大约8分满,接着震两下。
10、送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烘烤13分钟。
11、好的蛋糕出炉之后放在晾网上晾凉即可。
12、味道超浓郁哦,掰开一个还会拉丝,超级赞。
小窍门
1、泡打粉不可省略。
2、巧克力糊记得保温好,倒在面糊上的时候可以倒得分开一点,不要一股脑全倒在一个地方。
3、做好的面糊需要静置,让泡打粉发挥作用。也让所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室温静置。夏天的时候就放到冰箱冷藏一个小时。之后取出来恢复室温再烘烤。
4、烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。
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