抹茶慕斯怎么做-抹茶慕斯的做法
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“几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥。
春天里,总有一抹绿,让人心旷神怡。
最爱抹茶,特别清新的味道,浓郁的抹茶香总会让人流连忘返,这不,春天来了嘛,慕斯做起来吧。品尝一下初春的味道~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
抹茶慕斯的做法步骤
1、奥利奥饼干去掉夹心,用擀面杖擀碎。
2、黄油切成小块,隔热水融化。
3、将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀。
4、然后分成两份,倒入4寸慕斯模具中。用擀面杖一头轻轻压实,放入冰箱冷藏备用。
5、牛奶与糖粉搅拌均匀。
6、取少许牛奶先与抹茶粉混合均匀,因为抹茶粉不太容易融合。
7、然后倒入牛奶中,搅拌均匀。
8、将液体过筛两遍,至无颗粒状态。
9、吉利丁片剪成小块,用饮用水浸泡变软后,隔热水融化后与抹茶液体一起混合备用。
10、淡奶油加糖打发至纹路不消失的状态。
11、然后倒入抹茶液体,搅拌均匀。
12、取出模具,分成两份倒入慕斯圈中,轻震出气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上(我冷藏了一夜)。
13、脱模的时候用吹风机热风按键对着慕斯圈外面吹一下,就可以脱模啦。
小窍门
由于抹茶粉比较难以融合,所以可以事先用少量牛奶搅拌融合后再混合,最后多过筛几遍,就基本上没有小颗粒啦。(也可以用少量热牛奶混合抹茶粉)
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