酸奶水果杯子蛋糕 怎么做-酸奶水果杯子蛋糕 的做法
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“这款杯子蛋糕之前见过别人做得很漂亮,到自己尝试时总觉得有点失望,也许是酸奶取代了淡奶油的缘故吧,但酸奶搭配着蛋糕的口感的还是挺好,最起码孩子都喜欢吃。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤
1、所有准备材料
2、将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
3、蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡
4、然后分三次加入白糖
5、将蛋清打至干性发泡
6、蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
7、筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
8、分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
9、拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
10、倒入模具里,大力震去大汽泡
11、模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右
小窍门
1、蛋白必须在无油无水的容器里打
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下,可以防止蛋糕回缩
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