家常莲花蛋中蛋如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
鲜蛋 :1颗
洋葱 :1个
豆豉酱 :少许
主料
卤蛋 :2颗鲜蛋 :1颗
洋葱 :1个
辅料
小香葱 :1根豆豉酱 :少许
具体步骤
1. 卤蛋从小头一端切去1/3,刻成花型,鲜鸡蛋打散;
2. 洋葱剥去最外面一层皮,从顶部切开,底部不要切断;
3. 小心将洋葱一层层剥开,底部相连,每四片叠在一起,放入碗中摆成一朵莲花,中央放上一颗卤蛋;
4. 将蛋液中加入等量的水,充分搅匀;
5. 再将蛋液过一遍筛;
6. 将过筛后的蛋液倒入碗中,并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱;
7. 翻入蒸锅,大火蒸8分钟,焖2分钟,撒少许香葱碎即可。
1.切洋葱时注意,根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀,底部不要切断;2.蛋液中加入等量的水,可以使蒸蛋更嫩滑;3.蛋液过筛后,蒸出的蛋羹更细腻。
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