美味的茄子炒豆角如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
豆角 :150
豆瓣酱 :10
蒸鱼豉油 :10ml
盐 :1
蒜瓣 :5
鸡精 :1
我读大学离开了家乡,选择了长沙,因为长沙离重庆不是很远,所以那边的饮食还是很习惯。那边有道菜我特别喜欢,就是茄子炒豆角,我特别喜欢将茄子炒得很软糯,然后豆角也非常的有味,这道菜一直是我刚在长沙的时候每天必点的,非常的下饭。
主料
茄子 :200豆角 :150
辅料
红椒 :10豆瓣酱 :10
蒸鱼豉油 :10ml
盐 :1
蒜瓣 :5
鸡精 :1
具体步骤
1.茄子去掉两头,清水洗净,切条。
2.豆角掐去头尾,洗净,切段。
3.红椒顶刀切碎。
4.蒜切碎。
5.将长豆角和茄子用油炸软,捞出沥油。
6.原锅留油少许,放入红椒、豆瓣酱炒出香味。
7.倒入长豆角、茄子。
8.加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
1、长豆角不易熟所以先炸,然后再把茄子放入同炸,注意不要炸得太软。2、豆瓣酱本身有一定咸度,所以放盐的时候要注意,也可以不放豆瓣酱。3、因为本人喜欢吃不太熟的蒜,所以是后放,一般情况下是和红椒、豆瓣酱同炒。
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