自制豆瓣牛肉辣椒酱如何做简单又好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
猪肉 :250
红辣椒 :1500
黄豆酱 :1000
油 :500
糖 :150
花椒 :适量
姜 :适量
高度白酒 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
白芝麻 :适量
牛肉粉 :适量
辣椒粉 :适量
一提起辣椒酱,不少人肯定浮想联翩,什么老干妈呀、茂德公呀等等一系列的辣椒酱。那我们今天却是要学习一下怎么制作出好吃的辣椒酱来。所以我们先学这种叫做:自制豆瓣牛肉辣椒酱。自制豆瓣牛肉辣椒酱,不仅新鲜美味,而且特别让人开胃口。
主料
牛肉 :500猪肉 :250
红辣椒 :1500
黄豆酱 :1000
油 :500
糖 :150
辅料
大蒜 :适量花椒 :适量
姜 :适量
高度白酒 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
白芝麻 :适量
牛肉粉 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
准备好需要的材料,牛肉猪肉切末,葱姜切末,黄豆泡发煮熟。
洗好的红辣椒,去蒂,切块
把切好的辣椒块,装入搅拌桶里,打碎
把大蒜放进去,打碎。
锅里加油,烧热。
花椒提前烤焦,擀碎,放进锅里爆香。
放入葱姜末,爆香。
放入牛肉猪肉末,煸炒。
放入高度白酒(家里没有了改用料酒)。
加入白糖。
加入煮熟的黄豆。
加入大酱,炒出酱香味
放入辣椒粉(不喜欢太辣的,可以不放辣椒粉),炒香。
把搅拌好的鲜辣酱倒进锅里,继续煸炒
要出锅之前,放入胡椒粉,牛肉粉,在炒一会,就可以关火了
炒好了,凉透可以装入瓶子里
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