好喝的鸭血猪油渣豆腐汤如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪板油（猪肥肉） ：500
鸭血 ：250
鲜豆腐 ：一盒

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：少许
鸡精 ：少许
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 把猪板油洗干净并沥干，切成小块，与姜片一起倒进热锅子里用铲子压炸，等猪油渣变成金黄色，把猪油炸尽并倒出，将猪油渣放到一边沥干油

2. 鸭血冲洗干净与豆腐一起切小方块

3. 汤锅内加水烧开后，将上述3样材料放入汤锅内，煮开

4. 淀粉加凉水调开成糊状后倒入锅内，勾薄芡

5. 煮开后加入盐和鸡精，葱即可（若喜欢，可以放点香菜末）

烹饪技巧

1.炸猪板油时锅内千万不要放油，用干锅炸2.炸完的猪油不要倒掉，凉后放冰箱内，以后下面条，馄饨或煮其他菜可以用（很香）3.猪板油选白色，厚质地的为好4.鸭血可以自己做：先将碗中放100毫升冷水，并加2-3克盐溶解，杀鸭时把血倒入碗中，把毛等杂质撩出，用筷子搅拌均匀，静待一会，等鸭血完全凝固成块状，后放入凉水蒸锅内蒸，待水开后再蒸10分钟，用小刀挖出整块血块，放入蒸锅的热水内再煮2-3分钟拿出即可5.炸完猪油的锅子，还可以放点青菜菜心或萝卜干和猪油渣一起炒一下，也是一道美味的菜哦！